Name: Грушевый кекс с шафраном
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Груша - 2 шт; Ликер - 1 ст. л.; Шафран - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 150 г; Желток яичный - 4 шт; Сахар коричневый - 100 г; Белок яичный - 100 г; Мука пшеничная - 175 г; Разрыхлитель теста - 2 г; Сахарная пудра - 100 г

Ингредиенты для - Грушевый кекс с шафраном

1. Груша 2 шт

2. Ликер 1 ст. л.

3. Шафран 1/2 ч. л.

4. Масло сливочное 150 г

5. Желток яичный 4 шт

6. Сахар коричневый 100 г

7. Белок яичный 100 г

8. Мука пшеничная 175 г

9. Разрыхлитель теста 2 г

10. Сахарная пудра 100 г

Как вкусно приготовить - Грушевый кекс с шафраном

1 . Этап

Груши очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть порезать небольшими кубиками.

2 . Этап

Шафран замочить в апельсиновом ликере

3 . Этап

Смешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и желтками до однородности.

4 . Этап

Взвесить 100г мелкого тростникового сахара

5 . Этап

Белки соединить с сахарным песком, слегка взбивая венчиком в небольшом сотейнике, поставленном на водяную баню, нагреть яично-сахарную смесь непрерывно помешивая до 60 градусов. Снять с огня и взбить миксером до пышной пены. Дать остыть.

1. Этап. Грушевый кекс с шафраном: Белки соединить с сахарным песком, слегка взбивая венчиком в небольшом сотейнике, поставленном на водяную баню, нагреть яично-сахарную смесь непрерывно помешивая до 60 градусов. Снять с огня и взбить миксером до пышной пены. Дать остыть.

6 . Этап

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Соединит масляную смесь с мучной, добавить шафран с ликером, перемешать, дабавить аккуратно белковую смесь, перемешать лопаткой снизу вверх, добавить груши, снова аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, проложенную бумагой для выпечки. Выпекать при 170 градусах 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.