Грушевый кекс с шафраном

1. Этап

Груши очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть порезать небольшими кубиками.

2. Этап

Шафран замочить в апельсиновом ликере

3. Этап

Смешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и желтками до однородности.

4. Этап

Взвесить 100г мелкого тростникового сахара

5. Этап

Белки соединить с сахарным песком, слегка взбивая венчиком в небольшом сотейнике, поставленном на водяную баню, нагреть яично-сахарную смесь непрерывно помешивая до 60 градусов. Снять с огня и взбить миксером до пышной пены. Дать остыть.

6. Этап

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Соединит масляную смесь с мучной, добавить шафран с ликером, перемешать, дабавить аккуратно белковую смесь, перемешать лопаткой снизу вверх, добавить груши, снова аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, проложенную бумагой для выпечки. Выпекать при 170 градусах 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

7. Этап

Дать готовому кексу остыть, вытащить из формы. Украсить сахарной пудрой.

8. Этап

Ароматный кекс разрезать на части и можно наслаждаться его вкусом с чашечкой горячего чая.

9. Этап

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!