Голубцы в китайском стиле

1 . Этап

При помощи мясорубки измельчаем куриное филе и очищенный репчатый лук.

2 . Этап

Овощи и грибы моем и чистим. Измельчаем на мелкой тёрке небольшую морковь и имбирь; ножом измельчаем чеснок; кубиками нарезаем шампиньоны.

3 . Этап

К куриному фаршу добавляем измельченные овощи, грибы, белок, соль, перец чили молотый и соевый соус

4 . Этап

Тщательно вымешиваем фарш.

5 . Этап

Китайскую капусту разбираем на листья, отрезаем верхнюю часть листа, где-то одну треть.

6 . Этап

Отвариваем листья в слегка подсоленной воде в течение пяти минут.

7 . Этап

Отрезаем у листа со всех сторон края, придавая прямоугольную форму.

8 . Этап

При помощи зигзагообразного ножа делаем 2-3 разреза вдоль, отступив с одной стороны 3-4 сантимера.

9 . Этап

Кладем немного фарша на край листа

10 . Этап

И сворачиваем.

11 . Этап

Таким способом сворачиваем 9-10 голубцов. Должно остаться немного фарша.

12 . Этап

Редьку, кабачок и морковь моем, морковь и редьку чистим.

13 . Этап

Овощи режем кружочками толщиной 5-7 мм.

14 . Этап

С помощью металлических вырубок-звёздочек вырезаем 15 больших и 5 маленьких фигурок.

15 . Этап

У больших звёздочек круглой вырубкой вырезаем середину.

16 . Этап

Из редьки вырезаем конусы-верхушки для ёлочек.

17 . Этап

Складываем ёлочки из трёх больших звёздочек

18 . Этап

Середину заполняем фаршем

19 . Этап

Накрываем маленькими звёздочками с верхушками.

20 . Этап

Укладываем голубцы и ёлочки в пароварку, готовим 15-20 минут.

21 . Этап

Готовые голубцы поливаем соусом-глазурью. Для этого в сковороде бульон доводим до кипения, добавляем соевый соус и разведённый в трёх-четырёх столовых ложках холодного бульона крахмал. Постоянно помешивая, доводим соус до кипения, поливаем им готовые голубцы.

22 . Этап

Украшаем блюдо ёлочками и листьями петрушки. Приятного аппетита!