Name: Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом
Yield: 1
Ingredients: Творог - 380 г; Пюре овощное - 150 г; Желток яичный - 2 шт; Соль - по вкусу; Сахар - 50 г; Мука кукурузная - 50 г; Масло растительное - по вкусу; Пюре овощное - 100 г; Ванильный сахар - 1 ст. л.; Мускатный орех - 0,3 ч. л.; Кардамон - 0,3 ч. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Сливки - 200 г

Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом

Тыквенные сырники

1. Творог 380 г

2. Пюре овощное 150 г

3. Желток яичный 2 шт

4. Соль по вкусу

5. Сахар 50 г

6. Мука кукурузная 50 г

7. Масло растительное по вкусу

Сливочно-тыквенный соус

1. Пюре овощное 100 г

2. Ванильный сахар 1 ст. л.

3. Мускатный орех 0,3 ч. л.

4. Кардамон 0,3 ч. л.

5. Корица 0,5 ч. л.

6. Крахмал картофельный 1 ст. л.

7. Сливки 200 г

Как вкусно приготовить - Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом

1. Этап

Тыквенное пюре :

2. Этап

Небольшую спелую тыкву (~1,5 кг., с яркой мякотью, хорошо вымойте, почистите от кожицы и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусками (произвольной формы), нарезанную тыкву переложите в кастрюлю, влейте две чашки воды. Содержимое кастрюли доведите до кипения, затем нагрев уменьшите, варите тыкву под крышкой, до полного размягчения (минут 25-30).

1. Этап. Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом: Небольшую спелую тыкву (~1,5 кг., с яркой мякотью, хорошо вымойте, почистите от кожицы и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусками (произвольной формы), нарезанную тыкву переложите в кастрюлю, влейте две чашки воды. Содержимое кастрюли доведите до кипения, затем нагрев уменьшите, варите тыкву под крышкой, до полного размягчения (минут 25-30).

3. Этап

Готовую тыкву измельчите погружным блендером в однородную гладкую массу. Подготовьте сито и подходящую по размеру сита миску. Осторожно выложите пюре в сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Как только тыквенный отвар перестанет стекать и по консистенции пюре станет видно, что оно уплотнилось, переложите пюре в контейнер, уберите в холодильник.

1. Этап. Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом: Готовую тыкву измельчите погружным блендером в однородную гладкую массу. Подготовьте сито и подходящую по размеру сита миску. Осторожно выложите пюре в сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Как только тыквенный отвар перестанет стекать и по консистенции пюре станет видно, что оно уплотнилось, переложите пюре в контейнер, уберите в холодильник.

4. Этап

Сливочно-тыквенный соус :

5. Этап

В небольшую кастрюльку поместите тыквенное пюре+ванильный сахар+специи+крахмал, перемешайте, влейте сливки. Кастрюльку поставьте на нагрев, доведите до кипения при постоянном помешивании. Готовый соус проварите 3-5 минут, сразу же накройте пищевой пленкой (в контакт). Дайте соусу остыть, затем уберите в холодильник.

6. Этап

Тыквенные сырники:

7. Этап

Творог для сырников (сухой, крупитчатый) протрите через сито. В творог добавьте тыквенное пюре, сахар, соль, яичные желтки, кукурузную муку. Перемешайте смесь ложкой в однородную массу. Рабочую поверхность для формовки сырников, щедро присыпьте кукурузной мукой. Из творожной массы сформируйте "колбаску" d ~ 5-6 см., нарежьте поперек толстыми (~ 2,5 см.) "шайбочками", обваляйте в муке со всех сторон.

1. Этап. Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом: Творог для сырников (сухой, крупитчатый) протрите через сито. В творог добавьте тыквенное пюре, сахар, соль, яичные желтки, кукурузную муку. Перемешайте смесь ложкой в однородную массу. Рабочую поверхность для формовки сырников, щедро присыпьте кукурузной мукой. Из творожной массы сформируйте

8. Этап

В толстостенную сковороду с антипригарным покрытием налейте масло 2 ст. л., выложите заготовки сырников. Готовьте сырники под крышкой по 5 минут с каждой стороны.