Грибное ризотто от Джейми Оливера

1 . Этап

Лук и сельдерей мелко порезать и обжарить на растительном масле.

2 . Этап

Сухие грибы залить горячим куриным бульоном.

3 . Этап

Рис добавляем в обжаренный лук с сельдереем, я использовала Рис пропаренный ароматный «Басмати Gold» Обычно для ризотто используют другой вид риса, но я очень люблю этот, он очень сильно увеличивается и впитывает в себя все ароматы.

4 . Этап

Делаем самый маленький огонь, вливаем вино. Все время перемешиваем. Как только вино выпарилось добавляем горячий бульон, но не весь постепенно по половнику, новый половник бульона добавляем, как выпариться предыдущий.

5 . Этап

Тем временем разбухшие сухие грибы нарезаем и добавляем в ризотто. Так же насыщенный грибным вкусом бульон.

6 . Этап

Сковородку гриль хорошо разогреть, свежие грибы обжарить на сухой сковороде пару минут.

7 . Этап

В готовое ризотто, добавляем сливочное масло и тертый пармезан, накрываем крышкой и дать ему отдохнуть.

8 . Этап

Обжаренные грибы порезать, добавить ваши любимые травы, растительное масло и сок лимона, посолить и поперчить.

9 . Этап

Раскладываем по тарелкам наше ризотто, сверху ложку грибов, посыпаем пармезаном! И наслаждаемся лучшим в мире грибным ризотто!