Name: Пирожки с капустной начинкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 стак.; Вода - 1 стак.; Дрожжи - 10 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ст. л.; Мука пшеничная - 600 г; Капуста белокочанная - 500 г; Сливки - 100 г; Масло сливочное - 50 г; Соль - 0.5 ч. л.; Сахар - 0.1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с капустной начинкой

Тесто

1. Молоко 1 стак.

2. Вода 1 стак.

3. Дрожжи 10 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Масло растительное 4 ст. л.

6. Сахар 1 ч. л.

7. Соль 0.5 ст. л.

8. Мука пшеничная 600 г

Ничинка

1. Капуста белокочанная 500 г

2. Сливки 100 г

3. Масло сливочное 50 г

4. Соль 0.5 ч. л.

5. Сахар 0.1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки с капустной начинкой

1. Этап

Начинку лучше готовить заранее, чтоб она успела остыть.

2. Этап

Измельчить капусту как можно мельче. Для измельчения капусты у моей бабушки было замечательное корытце с топориком. В наше время все пользуются чудом бытовой техники - блендер ;)

1. Этап. Пирожки с капустной начинкой: Измельчить капусту как можно мельче. Для измельчения капусты у моей бабушки было замечательное корытце с топориком. В наше время все пользуются чудом бытовой техники - блендер ;)

3. Этап

На сковороде растопить сливочное масло, выложить капусту и томить ее, постоянно помешивая и не давая поджариваться минут 10. В капусту добавить сливки, соль, сахар и помешивая продолжать томить, пока она не впитает все сливки.

1. Этап. Пирожки с капустной начинкой: На сковороде растопить сливочное масло, выложить капусту и томить ее, постоянно помешивая и не давая поджариваться минут 10. В капусту добавить сливки, соль, сахар и помешивая продолжать томить, пока она не впитает все сливки.

4. Этап

Готовим тесто: дрожжи + сахар + 0.5стак теплой воды = опара Молоко+вода+яйцо+сол ь+раст. масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке.

1. Этап. Пирожки с капустной начинкой: Готовим тесто: дрожжи + сахар + 0.5стак теплой воды = опара Молоко+вода+яйцо+сол ь+раст. масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке.

5. Этап

Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим листы (смазываем растительным маслом.) (я использую тефлоновые коврики)

1. Этап. Пирожки с капустной начинкой: Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим листы (смазываем растительным маслом.) (я использую тефлоновые коврики)

6. Этап

Как тесто подошло, немного его подбиваем. Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться. Лепим пирожки, укладывая их на противень.

1. Этап. Пирожки с капустной начинкой: Как тесто подошло, немного его подбиваем. Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться. Лепим пирожки, укладывая их на противень.

7. Этап

Включаем духовку на 230 градусов. Пока духовка нагревается, пирожки растрагиваются. Пирожки сверху смазываем взбитым яйцом, напополам смешанным с водой. Выпекаем минут 15-20, пока пирожки не зарумянятся.