Дрожжевой пирог с клубникой

1 . Этап

Для теста: нагреть молоко 125 мл, растопить в нём сливочное масло 25 гр. Просеять муку 250 гр, добавить сахар 50 гр, соль, дрожжи, молоко и добавить желток. Вымесить гладкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения объёма вдвое.

2 . Этап

Для штрейзеля: растопить масло. Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.

3 . Этап

Добавить растопленное масло и желток.

4 . Этап

Смешать всё. Добавить хлопья, слегка перемешать.

5 . Этап

Клубнику вымыть, очистить, разрезать на половинки/четвертинки. У меня было еще немного черешни. В клубнику я добавила крахмал и осторожно перемешала.

6 . Этап

Тесто раскатать на противень (форма диаметром 28 см). Оставить подходить минут на 20.

7 . Этап

Сверху выложить клубнику.

8 . Этап

Засыпать штрейзелем.

9 . Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовки до готовности.