Ингредиенты для - Солянка рыбная сборная
Как вкусно приготовить - Солянка рыбная сборная
1 . Этап
Вливаем в кастрюлю 2,5 литра воды. Доводим до кипения, опускаем в нее креветки. Варим 2 минуты, а затем откидываем на дуршлаг.
2 . Этап
Рыбу промываем и нарезаем порционными кусочками, удалив кости. Креветки очищаем.
3 . Этап
Бросаем в креветочный бульон отходы от рыбы (плавники, кости). Также опускаем очищенную луковицу и порезанную морковь. Варим на медленном огне 1 час. Бульон процеживаем.
4 . Этап
Оставшуюся морковь, огурцы и сельдерей нарезаем кубиками. Картофель очищаем.
5 . Этап
На растительном масле обжариваем сельдерей и морковь с огурцами. Добавляем томатную пасту, тушим 10 минут.
6 . Этап
Бульон вновь кипятим на среднем огне. Добавляем картофель и сырую рыбу. Кипятим и варим 5 минут, затем добавляем зажарку. Варим еще 5 минут. Кладем очищенные креветки, маслины и лавровые листы. Варим 5-7 минут под крышкой. Настаиваем готовый суп под крышкой, примерно 15 минут.
7 . Этап
Готовый суп украшаем лимонами и зеленью. Приятного аппетита!