Name: Шурпа с бараниной
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 5
Ingredients: Масло оливковое - 1/4 стакана; Баранина - 650 грамм; Лук - 1 штука; Говяжий бульон - 10 стаканов; Репа - 1 штука; Цукини - 1 штука; Морковь - 2 штуки; Перец сладкий - 2 штуки; Помидоры - 650 грамм; Тмин - 1,5 чайных ложки; Хлопья перца чили - 0,5 чайных ложки; Молотый кориандр - 1 чайная ложка; Нут - 450 грамм; Уксус - 3 ст. ложки; Соль - по вкусу; Кинза - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

12 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шурпа с бараниной

1. Масло оливковое - 1/4 стакана

2. Баранина - 650 грамм

3. Лук - 1 штука

4. Говяжий бульон - 10 стаканов

5. Репа - 1 штука

6. Цукини - 1 штука

7. Морковь - 2 штуки

8. Перец сладкий - 2 штуки

9. Помидоры - 650 грамм

10. Тмин - 1,5 чайных ложки

11. Хлопья перца чили - 0,5 чайных ложки

12. Молотый кориандр - 1 чайная ложка

13. Нут - 450 грамм

14. Уксус - 3 ст. ложки

15. Соль - по вкусу

16. Кинза - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Шурпа с бараниной

1. Этап

1. Нарежьте мясо кубиками. Выложите его в разогретый с растительным маслом казанок и обжаривайте до золотистого цвета.

2. Этап

2. Нарежьте лук кубиками, добавьте его к мясу, перемешайте и обжаривайте 7-10 минут.

3. Этап

3. Залейте суп говяжьим бульоном, доведите его до кипения, затем варите на слабом огне 90 минут, ложкой снимите весь образовавшийся лишний жир. Удалите суп с огня и остудите его, отправьте на ночь в холодильник.

1. Этап. Шурпа с бараниной: 3. Залейте суп говяжьим бульоном, доведите его до кипения, затем варите на слабом огне 90 минут, ложкой снимите весь образовавшийся лишний жир. Удалите суп с огня и остудите его, отправьте на ночь в холодильник.

4. Этап

4. Откройте банку консервированного нута и откиньте его на дуршлаг.

5. Этап

5. Вымойте томаты, обдайте их кипятком и откиньте на дуршлаг, удалите кожуру, затем нарежьте кусочками.

6. Этап

6. Нарежьте цукини небольшими кубиками.

7. Этап

7. Очистите репу от кожуры и нарежьте ее кубиками, вымойте и очистите перцы, нарежьте их кубиками, а морковь — небольшими кусочками.

1. Этап. Шурпа с бараниной: 7. Очистите репу от кожуры и нарежьте ее кубиками, вымойте и очистите перцы, нарежьте их кубиками, а морковь — небольшими кусочками.

8. Этап

8. За час до подачи на стол достаньте суп и отправьте его на огонь, выложите репу, морковь, нут, цукини, перцы и томаты. Добавьте все специи, посолите по вкусу. Варите полчаса, затем добавьте уксус и выключите огонь, накройте суп крышкой и настаивайте 15 минут. Подавайте шурпу с большим количеством рубленой кинзы.