Name: Закуска из баклажанов на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Баклажан - 1 кг; Помидор - 4 шт; Болгарский перец - 3 шт; Перец чили - 2 шт; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Петрушка - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Уксус - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Закуска из баклажанов на зиму

1. Баклажан 1 кг

2. Помидор 4 шт

3. Болгарский перец 3 шт

4. Перец чили 2 шт

5. Сахар 1 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Петрушка 1 пуч.

8. Укроп 1 пуч.

9. Уксус 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закуска из баклажанов на зиму

1 . Этап

Нарезаем баклажаны. Солим их, перемешиваем и оставляем на 30 минут. За это время должна выйти вся горечь

2 . Этап

Нарезаем помидоры, болгарский и острый перец.

3 . Этап

Измельчаем чеснок.

4 . Этап

В сотейник наливаем оливковое масло для жарки. Выкладываем промытые и отжатые баклажаны. Ставим на огонь. Готовим на медленном огне 10 минут.

1. Этап. Закуска из баклажанов на зиму: В сотейник наливаем оливковое масло для жарки. Выкладываем промытые и отжатые баклажаны. Ставим на огонь. Готовим на медленном огне 10 минут.

5 . Этап

Затем добавляем овощи. Готовим еще 15 минут, не забывая помешивать.

6 . Этап

Добавляем к овощам чайную ложку соли, столовую ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса, перемешиваем.

1. Этап. Закуска из баклажанов на зиму: Добавляем к овощам чайную ложку соли, столовую ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса, перемешиваем.

7 . Этап

Измельчаем укроп с петрушкой.

8 . Этап

Добавляем зелень и чеснок овощам, перемешиваем и готовим две минуты.

9 . Этап

Выкладываем овощи по баночкам. Банки с крышками заранее стерилизуем.

10 . Этап

В глубокую кастрюлю выкладываем полотенце, на которое ставим банки. Заливаем теплой водой до уровня плечиков банок и ставим на огонь. После закипания стерилизуем 10 минут.