Копченая грудинка в горячем копчении

1 . Этап

Грудинку нарежьте на крупные куски.

2 . Этап

Все куски обваляйте в смеси соли, специй и паприки. Добавьте к каждому куску лавровый лист и лук.

3 . Этап

Заверните в пищевую пленку по 2-3 куска. Поставьте в холодильник на 1-2 суток, чтобы мясо хорошо промариновалось.

4 . Этап

Промаринованное мясо промойте и обсушите.

5 . Этап

Если есть возможность лучше всего его вывесить на воздухе на несколько часов.

6 . Этап

Затем в каждый кусочек вставить по 1-2 зубчика чеснока. Выложить на решетку для коптильни и накрыть сверху фольгой. В коптильню на дно выложить щепу для копчения, накрыть крышкой и поставить на огонь на 1 час.

7 . Этап

Приятного аппетита!