Икра из баклажанов

1 . Этап

Баклажаны помыть и обсушить бумажным полотенцем. Хвостик не отрезать.

2 . Этап

Завернуть баклажан в фольгу, каждый отдельно. Фольгу сложить в 2 слоя, чтобы не прогорела.

3 . Этап

Включить газ, убавить на минимум. Положить завернутый баклажан прямо на горелку с огнем. Через 3-4 минуты перевернуть на другой бок. Так продолжать "запекать" баклажан до тех пор, пока при постукивании по фольге не услышите глухой звук. У меня ушло 25 минут. Баклажаны у меня больше среднего размера.

4 . Этап

Готовый баклажан аккуратно развернуть ( не обожгитесь!) Снять шкурку, она прекрасно и легко снимается.

5 . Этап

Нарезать мелко зеленый лук. Обжарить его на подсолнечном масле.

6 . Этап

Мякоть баклажана нарезать и добавить к луку. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелконарезанный чеснок. Аккуратно перемешать и снять с огня.