Name: Пельмени с телятиной
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 40
Ingredients: Фарш из телятины - 700 грамм; Лук репчатый - 3-4 штук; Вода кипяченая - 2 ст. ложки; Мука - 450-500 грамм; Вода минеральная газированная - 130 грамм; Яйцо - 1 штука; Молоко - 70 грамм; Масло растительное - 1-2 ст. ложек; Соль - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пельмени с телятиной

1. Фарш из телятины - 700 грамм

2. Лук репчатый - 3-4 штук

3. Вода кипяченая - 2 ст. ложки

4. Мука - 450-500 грамм

5. Вода минеральная газированная - 130 грамм

6. Яйцо - 1 штука

7. Молоко - 70 грамм

8. Масло растительное - 1-2 ст. ложек

9. Соль - 1 чайная ложка

10. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пельмени с телятиной

1. Этап

Для начала мы просеиваем муку и смешиваем ее с чайной ложкой соли.

2. Этап

Вливаем в миску с мукой минеральную воду и молоко, добавляем слегка взбитое яйцо.

3. Этап

Замешиваем густое и эластичное тесто, в конце добавляем в него растительное масло, если тесто получится слишком тугим, его можно разбавить минеральной водой. После того как вы хорошенько вымешаете тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 1,5 часа отдыхать при комнатной температуре. По истечении времени готовое тесто следует разделить на 4 равные части, чтобы с ним было удобней работать.

1. Этап. Пельмени с телятиной: Замешиваем густое и эластичное тесто, в конце добавляем в него растительное масло, если тесто получится слишком тугим, его можно разбавить минеральной водой. После того как вы хорошенько вымешаете тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 1,5 часа отдыхать при комнатной температуре. По истечении времени готовое тесто следует разделить на 4 равные части, чтобы с ним было удобней работать.

4. Этап

Пока отдыхает тесто, мы еще раз перекручиваем телячий фарш вместе с репчатым луком через мясорубку, добавляем в него кипяченую воду, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния и отбиваем его хорошенько, пока он не станет воздушным.

1. Этап. Пельмени с телятиной: Пока отдыхает тесто, мы еще раз перекручиваем телячий фарш вместе с репчатым луком через мясорубку, добавляем в него кипяченую воду, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния и отбиваем его хорошенько, пока он не станет воздушным.

5. Этап

Теперь берем одну из 4 частей теста (остальные заворачиваем пока обратно в пленку) и раскатываем его в тонкий пласт. Вырезаем из раскатанного теста небольшие кружочки.