Name: Ролл с тигровой креветкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Рис - 1 кг; Вода - 1.05 л; Уксус - 1 л; Сахар - 250 г; Соль - 15 г; Лимон - 0,5 шт; Имбирь - 1 кг; Васаби - 100 г; Нори - 5 шт; Лосось - 250 г; Майонез - 100 г; Соевый соус - 320 г; Икра рыбная - 30 г; Креветки - 50 шт; Перец кайен - 5 г; Масло растительное - 10 г; Огурец - 100 г; Сыр мягкий - 30 г; Лавровый лист - 5 шт; Перец душистый - 1 ч. л.; Укроп - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ролл с тигровой креветкой

1. Рис - 1 кг

2. Вода - 1.05 л

3. Уксус - 1 л

4. Сахар - 250 г

5. Соль - 15 г

6. Лимон - 0,5 шт

7. Имбирь - 1 кг

8. Васаби - 100 г

9. Нори - 5 шт

10. Лосось - 250 г

11. Майонез - 100 г

12. Соевый соус - 320 г

13. Икра рыбная - 30 г

14. Креветки - 50 шт

15. Перец кайен - 5 г

16. Масло растительное - 10 г

17. Огурец - 100 г

18. Сыр мягкий - 30 г

19. Лавровый лист - 5 шт

20. Перец душистый - 1 ч. л.

21. Укроп - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Ролл с тигровой креветкой

1. Этап

Промываем рис раз 5, затем ставим его варить с указаным колличеством воды и риса! Как только он закипел, ставим на медленый огонь и готовим до выпаривания воды. Приготовим заправку для риса: берём рисовый уксус (марки mizkan) выливаем в кастрюлю, добавляем сахар соль, всё хорошо размешиваем до расстворения, доводим до t 90C и снимаем, затем выдавливаем в уксус лимон, всё - соус готов. Готовый рис (только горячий) выкладываем в глубокий сосуд и вливаем 300г. мицукана, всё хорошо вымешиваем и накрываем влажным (холодным) полотенцем. Даём рису постоять минут двадцать и затем снова перемешиваем и также накрываем полотенцем и оставляем до тёплого состояния. Отварные креветки в имбирном соке: тигровые креветки разморозить и одеть на шпажки вдоль спинки. Ставим воду на плиту, солим, кладем перец душистый, лавровый лист, укроп и остатки от лимона. Берём имбирь, выливаем сок из имбиря в кастрюлю, доводим до кипения и снимаем, кладём сюда отварные креветки и остужаем.

2. Этап

Берём лосось удаляем кожу и подкожную часть (коричневая) нарезаем на пластики, солим, перчим, сбрызгиваем маслом

3. Этап

Обжариваем. Выкладываем на бумажное полотенце (чтобы обсушить рыбу от жиров).

4. Этап

Соус для начинки: Майнез смешиваем с соевым соусом (20гр.) + икра (20гр.) + васаби (5гр.). Огурец нарезать соломкой без семян. Бамбуковый коврик обмотайте пищевой плёнкой в несколько слоёв. Подготовьте водоросли, разрезав их поперёк попалам. Налейте воды в сосуд (чтобы смачивать руки) и чистую влажную салфетку. На коврик нори, раскладываем рис и переворачиваем вниз рисом, кладём соус для начинки (8гр.), лосось (20гр.), огурец (10гр.),