Name: Говядина по-грузински в ореховом соусе
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 500 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Грецкие орехи - 50 г; Кинза - 1 пуч.; Сливки - 150 мл; Чеснок - 2 зуб.; Перец красный жгучий - 1 шт; Специи - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина по-грузински в ореховом соусе

1. Говядина - 500 г

2. Мука пшеничная - 1 ст. л.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Грецкие орехи - 50 г

5. Кинза - 1 пуч.

6. Сливки - 150 мл

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Перец красный жгучий - 1 шт

9. Специи - 1 шт

Как вкусно приготовить - Говядина по-грузински в ореховом соусе

1. Этап

Поставить варить мясо с добавлением лаврового листа и десятком горошин перца, не солить. Варить мясо до мягкости. Лук нарезать полу кольцами и обжарить до мягкости в небольшом количестве растительного масла. В чашу блендера положить грецкий орех, очищенный чеснок, острый перец предварительно очищенный от семян, зелень кинзы. Пробить блендером продукты до однородного состояния, получится ореховая паста.

2. Этап

К луку добавить муку, перемешать и продолжать обжаривать еще пару минут. Мясо нарезать средним кубиком и выложить к луку, добавить специи, перемешать. Обжарить мясо на сильном огне до зарумянивания, и убавить огонь до среднего.

1. Этап. Говядина по-грузински в ореховом соусе: К луку добавить муку, перемешать и продолжать обжаривать еще пару минут. Мясо нарезать средним кубиком и выложить к луку, добавить специи, перемешать. Обжарить мясо на сильном огне до зарумянивания, и убавить огонь до среднего.

3. Этап

К ореховой пасте добавить ложку оливкового масла и сливки, еще раз взбить или тщательно перемешать. Добавить ореховый соус к мясу, дать закипеть. Убрать огонь на минимум и потушить 5-7 мин при закрытой крышке. Соус получается достаточно густой, в него вкусно макать кусочек лаваша. Если же любите более жидкие соуса, то добавьте еще сливки или процеженный мясной бульон.