Name: Овощное рагу а-ля Айлазан
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Соевый соус - 4 ст. л.; Баклажан - 1 шт; Цуккини - 1 шт; Картофель - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Помидор - 3 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Вода - 100 мл; Петрушка - 100 мл; Кинза - 100 мл; Перец красный жгучий - 1/4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу а-ля Айлазан

1. Соевый соус - 4 ст. л.

2. Баклажан - 1 шт

3. Цуккини - 1 шт

4. Картофель - 2 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Болгарский перец - 1/2 шт

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Помидор - 3 шт

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Соль - 1 ст. л.

11. Вода - 100 мл

12. Петрушка - 100 мл

13. Кинза - 100 мл

14. Перец красный жгучий - 1/4 шт

Как вкусно приготовить - Овощное рагу а-ля Айлазан

1. Этап

Баклажаны режем кольцами толщиной около 7 мм, засыпаем солью, чтобы избавиться от горечи и отставляем на 10 минут.

2. Этап

Тем временем остальные овощи моем, чистим и режем: картофель, помидоры, лук, цуккини и жгучий перец кольцами; чеснок сегментами. Болгарский перец полосками.

1. Этап. Овощное рагу а-ля Айлазан: Тем временем остальные овощи моем, чистим и режем: картофель, помидоры, лук, цуккини и жгучий перец кольцами; чеснок сегментами. Болгарский перец полосками.

3. Этап

Баклажаны промываем, отжимаем. Берём толстостенную кастрюлю или казан, наливаем растительное масло. На дно кладём слой баклажанов.

1. Этап. Овощное рагу а-ля Айлазан: Баклажаны промываем, отжимаем. Берём толстостенную кастрюлю или казан, наливаем растительное масло. На дно кладём слой баклажанов.

4. Этап

Далее кладём слои лука и картофеля и поливаем соевым соусом. Я отдала предпочтение соевому соусу для вока от ТМ "Киккоман".

1. Этап. Овощное рагу а-ля Айлазан: Далее кладём слои лука и картофеля и поливаем соевым соусом. Я отдала предпочтение соевому соусу для вока от ТМ

5. Этап

Кладём слои цуккини, перца, чеснока, помидоров. Посыпаем рубленной зеленью петрушки и кинзы и опять поливаем соевым соусом для вока от ТМ "Киккоман". Добавляем воду. Закрываем крышку, включаем максимальный огонь. Как только услышим бурление, убираем огонь до минимального и тушим при закрытой крышке до готовности 50 минут. Лучше поставьте себе "напоминалку" или таймер. Пока блюдо готовится, не рекомендуется открывать крышку.