Пирог с черносливом

1. Этап

Чернослив замочить в чае на 4 часа. Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь. А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать. Затем слить чай, и начинить чернослив грецкими орехами.

2. Этап

Масло порубить на кусочки.

3. Этап

Добавить сахар, корицу. Можно добавить щепотку соли для усиления вкуса.

4. Этап

Сверху просеять муку. Быстро перетереть руками в мелкую крошку.

5. Этап

Добавить желток, влить воду и быстро замесить тесто. Собрать в комок.

6. Этап

Сразу раскатать тесто между двумя кусками пищевой пленки.

7. Этап

Выложить в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Сформировать бортики высотой 3 см и обрезать ровно края. Накрыть пленкой и убирать в холодильник на 30 минут.

8. Этап

Орехи крупно порубить ножом и начинить ими чернослив. Немного оставить для посыпки.

9. Этап

Духовку включить на 180*С. Вынуть форму из холодильника, многократно наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки и насыпать любой утяжелитель. Выпекать 15-20 минут, чтобы тесто немного подрумянилось. Убрать утяжелитель и бумагу. Смешать сметану, сахар, ванильный сахар и муку и перемешать до гладкости.

10. Этап

Выложить на заготовку из теста в один слой и не очень плотно чернослив. Равномерно распределить сметанную смесь на чернослив.

11. Этап

Равномерно посыпать орехами.

12. Этап

Выпекать при 180*С около 30 минут, пока начинка на загустеет.

13. Этап

А можно не начинять чернослив, а просто нарезать его распределить по дну и посыпать орехами. Сверху залить сметанной заливкой.