Пирог с черносливом

1 . Этап

Чернослив замочить в чае на 4 часа. Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь. А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать. Затем слить чай, и начинить чернослив грецкими орехами.

2 . Этап

Масло порубить на кусочки.

3 . Этап

Добавить сахар, корицу. Можно добавить щепотку соли для усиления вкуса.

4 . Этап

Сверху просеять муку. Быстро перетереть руками в мелкую крошку.

5 . Этап

Добавить желток, влить воду и быстро замесить тесто. Собрать в комок.

6 . Этап

Сразу раскатать тесто между двумя кусками пищевой пленки.

7 . Этап

Выложить в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Сформировать бортики высотой 3 см и обрезать ровно края. Накрыть пленкой и убирать в холодильник на 30 минут.

8 . Этап

Орехи крупно порубить ножом и начинить ими чернослив. Немного оставить для посыпки.

9 . Этап

Духовку включить на 180*С. Вынуть форму из холодильника, многократно наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки и насыпать любой утяжелитель. Выпекать 15-20 минут, чтобы тесто немного подрумянилось. Убрать утяжелитель и бумагу. Смешать сметану, сахар, ванильный сахар и муку и перемешать до гладкости.

10 . Этап

Выложить на заготовку из теста в один слой и не очень плотно чернослив. Равномерно распределить сметанную смесь на чернослив.

11 . Этап

Равномерно посыпать орехами.

12 . Этап

Выпекать при 180*С около 30 минут, пока начинка на загустеет.

13 . Этап

А можно не начинять чернослив, а просто нарезать его распределить по дну и посыпать орехами. Сверху залить сметанной заливкой.