Name: Закуска из баклажанов и грибов Универсальная
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 400 г; Шампиньоны - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло оливковое - 5 ст. л.; Вода - 100 мл; Петрушка - 1/2 пуч.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Уксус - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Закуска из баклажанов и грибов Универсальная

1. Баклажан 400 г

2. Шампиньоны 400 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Масло оливковое 5 ст. л.

5. Вода 100 мл

6. Петрушка 1/2 пуч.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Уксус 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закуска из баклажанов и грибов Универсальная

1 . Этап

Шампиньоны тщательно протереть влажной салфеткой. Нарезать кусочками среднего размера. Я предлагаю вариант с шампиньонами, но как же вкусна эта закуска с лесными грибами...

2 . Этап

Положить грибы в сотейник, влить воду и тушить, периодически помешивая, на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится.

1. Этап. Закуска из баклажанов и грибов Универсальная: Положить грибы в сотейник, влить воду и тушить, периодически помешивая, на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится.

3 . Этап

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кусочками примерно такого же размера, что и грибы.

4 . Этап

В глубокой сковороде разогреть оливковое (подсолнечное) масло, выложить в сковороду баклажаны и жарить их минуты две. Огонь средний.

1. Этап. Закуска из баклажанов и грибов Универсальная: В глубокой сковороде разогреть оливковое (подсолнечное) масло, выложить в сковороду баклажаны и жарить их минуты две. Огонь средний.

5 . Этап

Лук измельчить.

6 . Этап

Добавить лук к баклажанам, перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить овощи еще 12-15 минут на среднем огне, помешивая периодически.

1. Этап. Закуска из баклажанов и грибов Универсальная: Добавить лук к баклажанам, перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить овощи еще 12-15 минут на среднем огне, помешивая периодически.

7 . Этап

Грибы готовы.

8 . Этап

Выложить грибы к баклажанам, перемешать и прогреть овощи в сковороде еще минуты три.

9 . Этап

Приправить блюдо перцем, посолить, посыпать измельченной петрушкой, влить бальзамический уксус (можно заменить на столовую ложку лимонного сока), перемешать, снять с огня. Все готово!