Отбивные из телятины в хлебно-сырной корочке
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Отбивные из телятины в хлебно-сырной корочке

1. Яйцо куриное - 2-3 шт
2. Телятина - 0,5-1 кг
3. Хлеб - 0,5-1 кг
4. Мука пшеничная - 200-250 г
5. Сыр твердый - 100 г

Как вкусно приготовить - Отбивные из телятины в хлебно-сырной корочке

1. Этап

Пол булки вчерашнего белого хлеба измельчить в комбайне вместе с сыром в мелкую крошку. Количество сыра можно варьировать, но мне нравится, когда сыра в три раза меньше, чем хлеба. В панировку можно добавить мелко порезанную зелень, специи. Хранить панировку в морозилке. Панировать всё, что панируется и жарить!

2. Этап

Далее всё просто. Нарезать против волокон телятину, отбить, посолить, поперчить. Мясо хорошо запанировать в муке, затем обмакнуть в яйцо и опустить в крошки. Важно чтобы крошки покрывали всю поверхность мяса, не оставляя пробелов. Жарить на любом растительном масле. Для любителей толстой хрустящей корочки подойдёт двойная панировка: мука-яйцо-крошки-яйц о-крошки. Можно приготовить заблаговременно и взять с собой на природу, дачу, в гости и т. д.

1. Этап. Отбивные из телятины в хлебно-сырной корочке: Далее всё просто. Нарезать против волокон телятину, отбить, посолить, поперчить. Мясо хорошо запанировать в муке, затем обмакнуть в яйцо и опустить в крошки. Важно чтобы крошки покрывали всю поверхность мяса, не оставляя пробелов. Жарить на любом растительном масле. Для любителей толстой хрустящей корочки подойдёт двойная панировка: мука-яйцо-крошки-яйц о-крошки. Можно приготовить заблаговременно и взять с собой на природу, дачу, в гости и т. д.