Гречневая лапша с кальмарами и шампиньонами

1. Этап

Почистить кальмары. Самый неприятный и долгий этап. Если взять уже очищенные кальмары, то весь процесс приготовления займёт 20 минут. Параллельно поставить на плиту большую кастрюлю с водой, для лапши.

2. Этап

Вот сколько получается из одного килограмма кальмар.

3. Этап

Лук нарезать полукольцами или четверть кольцами. Выложить в сковороду с растительным маслом и обжаривать на медленном огне (или потушить под крышкой).

4. Этап

Шампиньоны нарезать пластинками, не мелко.

5. Этап

Лапшу забросить в кипящую воду и варить постоянно помешивая до готовности. Надписям на пачке я не верю, постоянно пробую на готовность. Готовую лапшу отбросить на дуршлаг и промыть.

6. Этап

Нарезанные грибы отправить на сковородку с луком, добавить соевый соус Kikkoman, перемешать и жарить 5 минут.

7. Этап

Кальмары нарезать кольцами и выложить в сковороду.

8. Этап

Всё перемешать и добавить ещё соевого соуса Kikkoman.

9. Этап

Сковородку закрыть крышкой и тушить 3 минут. Как только кальмары станут белыми, не прозрачными - сразу выключить, чтоб они не стали резиновыми.

10. Этап

В сковороду выложить лапшу, перемешать. Всё вместе прогреть несколько минут.

11. Этап

Сразу же разложить по тарелкам и посыпать зеленью.