Name: Голубцы постные
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 шт; Лук репчатый - 200 г; Морковь - 200 г; Пшено - 1 стак.; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Приправа - 1 ст. л.; Томатная паста - 80 г; Зелень - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голубцы постные

1. Капуста белокочанная - 1 шт

2. Лук репчатый - 200 г

3. Морковь - 200 г

4. Пшено - 1 стак.

5. Масло растительное - 3 ст. л.

6. Мука пшеничная - 3 ст. л.

7. Соль - 3 ст. л.

8. Перец черный - 3 ст. л.

9. Приправа - 1 ст. л.

10. Томатная паста - 80 г

11. Зелень - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Голубцы постные

1. Этап

Подготовить продукты: лук и морковь очистить. С капусты снять верхние листья, кочан обмыть. Зелень мелко нарезать.

2. Этап

Пшено я использовала фирмы Мистраль, оно очень чистое, одно удовольствие с ним готовить. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачной воды, затем прокалить на сухой сковороде до сыпучести.

1. Этап. Голубцы постные: Пшено я использовала фирмы Мистраль, оно очень чистое, одно удовольствие с ним готовить. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачной воды, затем прокалить на сухой сковороде до сыпучести.

3. Этап

Залить 2-мя стаканами кипятка, добавить 1 ст. л. растительного масла, довести до кипения. Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить до остывания.

1. Этап. Голубцы постные: Залить 2-мя стаканами кипятка, добавить 1 ст. л. растительного масла, довести до кипения. Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить до остывания.

4. Этап

На сковороде с растительным маслом спассеровать до румяности мелко нарезанный лук.

5. Этап

Добавить морковь и пассеровать все вместе до мягкости моркови.

6. Этап

К остывшему пшену добавить пассеровку, соль и перец по вкусу и, если желаете, приправу для голубцов.

7. Этап

Всыпать зелень и все очень тщательно перемешать. Вот и готова наша необычная начинка.

8. Этап

Капусту обработать так, как вы привыкли. Кто-то вырезает кочерыжку и припускает капусту в кипятке несколько минут, кто-то отделяет листья по одному и обваривает их по отдельности от кочана. У молодой, нежной капустки кочерыжку вырезать было очень легко, что я и сделала. После этого поварила капусту в кипящей подсоленной воде минуты 4, достала, сняла примерно половину листьев, пока они легко снимались, а кочан вернула в кипяток еще на 3 минуты. После этого и оставшиеся листья хорошо снимались. Отвар сохранить.

1. Этап. Голубцы постные: Капусту обработать так, как вы привыкли. Кто-то вырезает кочерыжку и припускает капусту в кипятке несколько минут, кто-то отделяет листья по одному и обваривает их по отдельности от кочана. У молодой, нежной капустки кочерыжку вырезать было очень легко, что я и сделала. После этого поварила капусту в кипящей подсоленной воде минуты 4, достала, сняла примерно половину листьев, пока они легко снимались, а кочан вернула в кипяток еще на 3 минуты. После этого и оставшиеся листья хорошо снимались. Отвар сохранить.

9. Этап

Остывший лист выложить на разделочную доску, слегка отбить молоточком или скалочкой толстый стебель, выложить пару ложек начинки и аккуратно свернуть конвертиком, тщательно подгибая боковые стороны.

1. Этап. Голубцы постные: Остывший лист выложить на разделочную доску, слегка отбить молоточком или скалочкой толстый стебель, выложить пару ложек начинки и аккуратно свернуть конвертиком, тщательно подгибая боковые стороны.

10. Этап

Таким образом завернуть все листочки.

11. Этап

Муку обжарить на сухой сковороде до кремового цвета и появления аромата обжаренных орехов. Поверьте, он обязательно появится. Немного остудить.

1. Этап. Голубцы постные: Муку обжарить на сухой сковороде до кремового цвета и появления аромата обжаренных орехов. Поверьте, он обязательно появится. Немного остудить.

12. Этап

Аккуратно развести сначала небольшим количеством отвара, интенсивно размешивая венчиком.

13. Этап

Затем добавить томатную пасту, тщательно перемешать и, наконец, частями развести соус отваром до нужного вам количества. Если требуется, досолить.

1. Этап. Голубцы постные: Затем добавить томатную пасту, тщательно перемешать и, наконец, частями развести соус отваром до нужного вам количества. Если требуется, досолить.

14. Этап

Голубчики выложить в глубокий противень или в большую широкую кастрюлю.

15. Этап

Залить соусом и поставить в горячую духовку. Запекать до готовности, примерно минут 40. В кастрюле голубцы можно просто потушить на небольшом огне на плите.

1. Этап. Голубцы постные: Залить соусом и поставить в горячую духовку. Запекать до готовности, примерно минут 40. В кастрюле голубцы можно просто потушить на небольшом огне на плите.

16. Этап

Готовые голубцы вынуть из духовки, слегка остудить и подать к столу.

17. Этап

При подаче голубцы можно посыпать свежей зеленью или зеленым луком. Легкого вам поста и приятного аппетита!!!

18. Этап

Заблудилась весна в нынешнем году. Народ вовсю шуткует. "Зима нынешней весной выдалась на славу". "Переживи четыре месяца зимы и получи пятый в подарок". "Если зима так шутит до апреля, хочу, чтобы лето шутило до декабря". Но все-таки будем надеяться на лучшее. Рано или поздно лето придет и будет нас радовать. Удачи всем и счастья!!!