Name: Баварский хлеб с клюквенным соусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Мука ржаная - 100 г; Соль - 2/3 ч. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1 г; Соус фруктовый - 120 г; Вода - 180 мл; Семечки подсолнуха - 100 г; Кунжут - 20 г; Курага - 8 шт; Изюм - 50 г

Ингредиенты для - Баварский хлеб с клюквенным соусом

1. Мука пшеничная 350 г

2. Мука ржаная 100 г

3. Соль 2/3 ч. л.

4. Дрожжи 2 ч. л.

5. Мед 1 ч. л.

6. Лимонная кислота 1 г

7. Соус фруктовый 120 г

8. Вода 180 мл

9. Семечки подсолнуха 100 г

10. Кунжут 20 г

11. Курага 8 шт

12. Изюм 50 г

Как вкусно приготовить - Баварский хлеб с клюквенным соусом

1 . Этап

Из указанных ингредиентов замесить тесто, оставив немного кунжута и семечек для посыпки. У меня тесто замешивает хлебопечка. Автор рецепта добавлял в тесто брусничный соус, но у меня был в наличии только клюквенный, так что я произвела замену. Масса получается слегка вязкая, липнет к рукам. Если у вас получилось более крутое тесто - отрегулируйте водой. Оставить для подьема в теплом месте на 1 час

2 . Этап

Через час тесто увеличилось в 2 раза.

3 . Этап

Переложить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом, и оставить для подъема еще примерно на 40 минут. Из этого количества у меня получились 2 небольших булки хлеба.

1. Этап. Баварский хлеб с клюквенным соусом: Переложить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом, и оставить для подъема еще примерно на 40 минут. Из этого количества у меня получились 2 небольших булки хлеба.

4 . Этап

Когда тесто поднимется, посыпать его семечками и кунжутом. Тут я сделала ошибку. Автор рецепта написала, что верх нужно прорезать ножом, чтобы корочка не лопнула, что я и сделала. Но из-за этого хлебушек немного опал. Так что, не советую его прорезать сверху. Духовку разогреть до 200 градусов, на дно духовки поставить противень и налить в него воды (для пара). Поставить хлеб в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20 минут, после этого убавить температуру до 180 и выпекать до готовности. У меня получилось 50 минут всего.

1. Этап. Баварский хлеб с клюквенным соусом: Когда тесто поднимется, посыпать его семечками и кунжутом. Тут я сделала ошибку. Автор рецепта написала, что верх нужно прорезать ножом, чтобы корочка не лопнула, что я и сделала. Но из-за этого хлебушек немного опал. Так что, не советую его прорезать сверху. Духовку разогреть до 200 градусов, на дно духовки поставить противень и налить в него воды (для пара). Поставить хлеб в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20 минут, после этого убавить температуру до 180 и выпекать до готовности. У меня получилось 50 минут всего.

5 . Этап

Несмотря на то, что у меня хлеб немного просел в середине (из-за того, что я его надрезала), он получился очень вкусным. И что немаловажно - долго не черствеет. Угощайтесь!