Name: Рыба с овощами в конверте
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Минтай - 3 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Баклажан - 1 шт; Лук белый - 1 шт; Перец сладкий желтый - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Брокколи - 200 г; Горошек зеленый - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец душистый - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба с овощами в конверте

1. Минтай - 3 шт

2. Масло растительное - 3 ст. л.

3. Баклажан - 1 шт

4. Лук белый - 1 шт

5. Перец сладкий желтый - 1 шт

6. Перец сладкий красный - 1 шт

7. Брокколи - 200 г

8. Горошек зеленый - 200 г

9. Чеснок - 2 зуб.

10. Лимонный сок - 1 ст. л.

11. Соль - 1 ст. л.

12. Перец душистый - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыба с овощами в конверте

1. Этап

Приготовим все овощи для нарезки.

2. Этап

Нарезаем мелким кубиком баклажан, сладкий перец и лук. Чеснок слайсами.

3. Этап

Наливаем в раскаленную сковороду масло Олейна и засыпаем лук, жарим до прозрачности. Затем кладем перец и жарим 3 минуты, следом отправляем баклажан и тоже жарим три минуты. Брокколи и горошек я пожарила на другой сковороде, т. к. они были замороженные и дали бы много влаги. Как только баклажаны пожарились 3 минуты, добавляем брокколи с зеленым горошком и чеснок. Все пермешиваем, добавляем соль и перец и выключаем. Овощи получаются альденте.

1. Этап. Рыба с овощами в конверте: Наливаем в раскаленную сковороду масло Олейна и засыпаем лук, жарим до прозрачности. Затем кладем перец и жарим 3 минуты, следом отправляем баклажан и тоже жарим три минуты. Брокколи и горошек я пожарила на другой сковороде, т. к. они были замороженные и дали бы много влаги. Как только баклажаны пожарились 3 минуты, добавляем брокколи с зеленым горошком и чеснок. Все пермешиваем, добавляем соль и перец и выключаем. Овощи получаются альденте.

4. Этап

Филе нарезаем порционными кусками, сбрызгиваем соком лимона, немного соли и перца сверху.

5. Этап

А теперь конверты. На стол положить лист фольги (блестящей стороной вверх). Такой же лист пергамента кладем сверху, длинные стороны подворачиваем на 0.5 см. Пергамент дает прочность конверту и на дает вытекать соку, который образуется в процессе запекания.

1. Этап. Рыба с овощами в конверте: А теперь конверты. На стол положить лист фольги (блестящей стороной вверх). Такой же лист пергамента кладем сверху, длинные стороны подворачиваем на 0.5 см. Пергамент дает прочность конверту и на дает вытекать соку, который образуется в процессе запекания.

6. Этап

В центр кладем филе, со всех сторон от филе должно быть не менее 5 см свободного места.

7. Этап

Готовые овощи визуально делим на три части. 1/3 часть обжаренных овощей выкладываем сверху на филе.

8. Этап

Теперь начинаем заворачивать наш конверт. Накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ.

9. Этап

В итоге должны получиться вот такие красивые конверты. Ставим их в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.

1. Этап. Рыба с овощами в конверте: В итоге должны получиться вот такие красивые конверты. Ставим их в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.

10. Этап

Через 15 мин мы получаем полноценное блюдо в одном конверте, состоящее из нежной и сочной рыбы и целого набора хрустящих овощей. Подаем прямо в конверте, слегка приоткрыв. Аромат и внешний яркий вид этого блюда не оставит никого равнодушным!!!