Name: Руляда из курицы с овощами
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Лук-порей - 1/2 шт; Перец сладкий красный - 1/2 шт; Соевый соус - 6 ст. л.; Желатин - 8 г; Грудинка - 50 г; Горошек зеленый - 1/2 бан.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Руляда из курицы с овощами

1. Курица - 1 шт

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Лук-порей - 1/2 шт

4. Перец сладкий красный - 1/2 шт

5. Соевый соус - 6 ст. л.

6. Желатин - 8 г

7. Грудинка - 50 г

8. Горошек зеленый - 1/2 бан.

9. Перец черный - по вкусу

10. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Руляда из курицы с овощами

1. Этап

Тушку курицы промыть. Снять с курицы кожу целиком, отрезав крылья и вывернув ножки. Срезать мякоть с костей. Для этой руляды достаточно мяса с ножек и крыльев, грудку отложить для другого блюда.

2. Этап

Положить кожу в ледяную воду с двумя ложками соевого соуса на полчаса.

3. Этап

Срезанное мясо нарезать мелкими кубиками и разделить на две части. Добавить в бОльшую часть нарезанный порей, в меньшую- мелкие кубики сладкого перца. Влить в каждую часть по ложке соевого соуса и дать промариноваться с полчаса.

1. Этап. Руляда из курицы с овощами: Срезанное мясо нарезать мелкими кубиками и разделить на две части. Добавить в бОльшую часть нарезанный порей, в меньшую- мелкие кубики сладкого перца. Влить в каждую часть по ложке соевого соуса и дать промариноваться с полчаса.

4. Этап

Яйца смешать с двумя ложками соевого соуса, добавить мелконарезанную грудинку и зеленый горошек. Выпечь омлет и остудить его.

1. Этап. Руляда из курицы с овощами: Яйца смешать с двумя ложками соевого соуса, добавить мелконарезанную грудинку и зеленый горошек. Выпечь омлет и остудить его.

5. Этап

Разложить куриную кожу на доске, промокнув ее от жидкости. Выложить слой мяса с луком. Присолить и посыпать по вкусу черным перцем. Сверху посыпать половиной сухого желатина.

1. Этап. Руляда из курицы с овощами: Разложить куриную кожу на доске, промокнув ее от жидкости. Выложить слой мяса с луком. Присолить и посыпать по вкусу черным перцем. Сверху посыпать половиной сухого желатина.

6. Этап

Выложить омлет. На него выложить мясо с перцем, так же посолить - поперчить и посыпать желатином.

7. Этап

Свернуть в тугой рулет, перевязать тщательно кулинарной нитью на манер колбасы.

8. Этап

Завернуть плотно в три слоя фольги, закрутить края, стараясь посильнее уплотнить руляду. Далее уложить в подходящую посуду, налить на дно воды и запекать в духовке при 85 градусах в течении полутора часов.

1. Этап. Руляда из курицы с овощами: Завернуть плотно в три слоя фольги, закрутить края, стараясь посильнее уплотнить руляду. Далее уложить в подходящую посуду, налить на дно воды и запекать в духовке при 85 градусах в течении полутора часов.

9. Этап

Оставить остывать в духовке, затем хорошо отсудить в холодильнике. С готовой руляды снять фольгу, убрать нитки.

10. Этап

Нарезать руляду ломтиками и уложить на блюдо. При желании собрать оставшееся в фольге желе, растопить его, добавив по вкусу соевый соус, и полить руляду сверху. Украсить и подавать.