Грибные хачапури

1. Этап

Чистим грибочки. Я купила на рынке, потому чистила, если покупаете в магазине, то нет необходимости.

2. Этап

Нарезаем лук, жарим до золотистого цвета.

3. Этап

Пока жарится лук, моем и мелко нарезаем грибы. Зысыпаем их в готовый лук и тушим. Грибы могут выделить воду, тушить надо пока не выпарится вода, чтоб можно было поджарить их.

4. Этап

В готовые грибочки, засыпаем кинзу.

5. Этап

Добавляем перчик, соль. Всё тщательно перемешиваем и тушим ещё пару минут. Начинка готова.

6. Этап

Что касается теста. Тоже тесто, что я использовала в своем рецепте "Осетинские хачапури". Рецепт тут: #com6184282. Эта порция грибов на 4 штуки. Надо где-то полторы порции, потому что грибные делаются немного толще. Делаем его прежде, чем начинаем готовить начинку, чтоб оно поднялось и вы зря время не потеряли.

7. Этап

Раскатываем один шарик теста, сильно раскатывать не надо, и кладем начинку.

8. Этап

Делаем большую хинкалину, хвостик можно оторвать, но я не отрываю, я люблю это тесто, оно очень вкусное.

9. Этап

Придавливаем хвостик. Раскатываем совсем немного.

10. Этап

Отправляем на заранее разогретую сковороду. Сковорода сухая. Аккуратно рукой увеличиваем хачапури.

11. Этап

Жарим на медленом огне, чтоб тесто пропеклось. Переворачиваем и сразу смазываем маслом.

12. Этап

Не зыбываем смазывать вторую сторону. У меня на фотографии три штуки, потому что пока пекла, одну слопали.