Салат Цезарь с перепелиными яйцами

1 . Этап

Батон нарезать на кусочки со стороной примерно 1 сантиметр. Если корочка у него слишком грубая, срезать. Уложить на противень, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке до румяного цвета.

2 . Этап

Выдавить сок из половинки лимона.

3 . Этап

Разбить перепелиные яйца и убедиться, что они свежие.

4 . Этап

Чеснок очистить и растереть с щепоткой соли и перца. Добавить горчицу, яйца и лимонный сок, взбить. Постепенно, не прекращая взбивать соус, ввести масло.

5 . Этап

Салат хорошо вымыть и обсушить на полотенце. Порвать руками.

6 . Этап

Покрыть салатные листья соусом и осторожно перемешать.

7 . Этап

Выложить на салат крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тертым пармезаном и немедленно подать на стол, пока сухарики еще хрустят!:)