Name: Пирог осенний
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Соль - 1/4 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Масло сливочное - 80 г; Сметана - 50 г; Яйцо куриное - 1/2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 7 г; Яблоко - 1 шт; Груша - 2 шт; Слива - 2 шт; Масло сливочное - 20 г; Сахар - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Манная крупа - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1/2 шт; Мед - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог осенний

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Соль 1/4 ч. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Масло сливочное 80 г

5. Сметана 50 г

6. Яйцо куриное 1/2 шт

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Разрыхлитель теста 7 г

Начинка

1. Яблоко 1 шт

2. Груша 2 шт

3. Слива 2 шт

4. Масло сливочное 20 г

5. Сахар 1 ст. л.

6. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

Дополнительно

1. Манная крупа 1 ч. л.

2. Яйцо куриное 1/2 шт

3. Мед 1 ч. л.

4. Сахарная пудра 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог осенний

1. Этап

Для приготовления начинки, фрукты помыть, обсушить бумажным полотенцем, у яблока и груш удалить косточки и сердцевины, снять частично кожуру. У слив удалить косточку. Нарезать небольшими кусочками.

2. Этап

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар, яблоко и груши. Протушить на среднем огне 5мин., периодически помешивая, добавить сливы.

1. Этап. Пирог осенний: В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар, яблоко и груши. Протушить на среднем огне 5мин., периодически помешивая, добавить сливы.

3. Этап

Протушить не дольше 1мин., добавить крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и протушить коротко. Снять с огня, остудить. Фрукты не должны быть переваренными.

1. Этап. Пирог осенний: Протушить не дольше 1мин., добавить крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и протушить коротко. Снять с огня, остудить. Фрукты не должны быть переваренными.

4. Этап

Для приготовления теста, в миску просеить муку с солью и разрыхлителем теста. Накрошить масло (из холодильника), добавить сахар и ванильный сахар. Перетереть в крошку (можно руками или вилкой).

1. Этап. Пирог осенний: Для приготовления теста, в миску просеить муку с солью и разрыхлителем теста. Накрошить масло (из холодильника), добавить сахар и ванильный сахар. Перетереть в крошку (можно руками или вилкой).

5. Этап

В крошку добавить сметану. Яйцо взбить и влить в крошку только половину. Быстро замесить мягкое тесто. Собрать в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30мин.

1. Этап. Пирог осенний: В крошку добавить сметану. Яйцо взбить и влить в крошку только половину. Быстро замесить мягкое тесто. Собрать в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30мин.

6. Этап

Разделить тесто на 2 части - большую и меньшую. Большую часть теста слегка раскатать в пласт (тесто мягкое прекрасно формируется руками). Разъемную форму 20-22см застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом, перенести тесто в форму, сформировать бортик, для этого указательный палец опускать в муку и прижать тесто, оно поднимается на стенки. Руки присыпать мукой и разровнять тесто, чтобы не было дырочек.

1. Этап. Пирог осенний: Разделить тесто на 2 части - большую и меньшую. Большую часть теста слегка раскатать в пласт (тесто мягкое прекрасно формируется руками). Разъемную форму 20-22см застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом, перенести тесто в форму, сформировать бортик, для этого указательный палец опускать в муку и прижать тесто, оно поднимается на стенки. Руки присыпать мукой и разровнять тесто, чтобы не было дырочек.

7. Этап

Тесто (низ) присыпать манной крупой, выложить начинку. Меньшую часть теста раскатать в пласт, припыляя мукой. Выемками для печенья вырезать любой декор. Тесто смазать слегка взбитым яйцом (у нас оставалось 1/2шт), остатки яйца я влила в пирог.

1. Этап. Пирог осенний: Тесто (низ) присыпать манной крупой, выложить начинку. Меньшую часть теста раскатать в пласт, припыляя мукой. Выемками для печенья вырезать любой декор. Тесто смазать слегка взбитым яйцом (у нас оставалось 1/2шт), остатки яйца я влила в пирог.

8. Этап

Выпекать в разогретой духовки от 180 до 190С 25-30мин. до золотистого цвета и сухой лучины (следите за своей духовкой). Горячий пирог я смазала медом (или джемом по желанию).