Лимонные пирожные

1 . Этап

Для начала приготовим основу. Сливочное масло должно прогреться до комнатной температуры и стать мягким. Добавляем в него половину сахарной пудры (1/3 стакана).

2 . Этап

Растираем масло с сахарной пудрой до состояния крема.

3 . Этап

Затем, добавив муку и соль, все хорошенько размешиваем рукой. Сначала все превратится в крошку, а со временем должно получиться вот такое крохкое тесто.

4 . Этап

Выкладываем тесто на дно хорошо смазанной маслом квадратной формы со стороной 24 см. Спрессовывая, распределяем тесто по всей форме.

5 . Этап

Затем ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут до появления румяной корочки.

6 . Этап

Тем временем готовим лимонный крем. Для этого слегка взбиваем яйца (комнатной температуры) с сахаром.

7 . Этап

Добавляем лимонный сок и цедру. Размешиваем.

8 . Этап

Добаляем муку и тщательно размешиваем до исчезновения комочков.

9 . Этап

Выливаем наш крем на готовую основу.

10 . Этап

Отправляем в духовку и печем еще 15-20 минут при тех же 180 градусах. Затем отставляем в сторону до полного остывания.

11 . Этап

После того, как наше изделие остыло, обильно посыпаем его сахарной пудрой и разрезаем острым ножом на порционные кусочки.