Грушевый джем с розмарином

1 . Этап

Для этого джема лучше всего использовать мягкие и сочные груши с выраженным ароматом. Подготовить груши: помыть, удалить поврежденные места. Лимон и розмарин вымыть, высушить.

2 . Этап

Груши очистить, разрезать на куски, сложить в толстостенную кастрюлю, полить лимонным соком из половинки лимона. Добавить четверть стакана воды, чтоб груши не пригорели, пока не пустят сок.

3 . Этап

Варить на небольшом огне до размягчения груш. Добавить розмарин и лимонную цедру.

4 . Этап

Буквально через пару минут добавить 200 г сахара. Поварить еще немного до полного растворения сахара.

5 . Этап

Вытащить розмарин. Блендером измельчить джем. Оставшиеся листики розмарина - это "изюм" этого джема. Но, кто не любит попадающиеся листики, джем можно процедить через сито.

6 . Этап

Оставшийся сахар смешать с квиттином. Добавить в джем, тщательно перемешав. Поварить еще 5 минут.

7 . Этап

Готовый джем перелить в стерилизованные емкости. Хранить в холодильнике. В моем случае вопрос хранения отпадает, ибо это ну очень вкусно!!!