Ингредиенты для - Торт Белградский
Как вкусно приготовить - Торт Белградский
1 . Этап
Ингредиенты для бисквита.
2 . Этап
Хочу обратить внимание, что торт состоит из двух бисквитных коржей, один из которых с добавление какао-порошка. Вначале мы будем выпекать светлый бисквитный корж, затем темный, с добавление какао. Белки (4 шт.) отделить от желтков. Взбить белки до стойких пиков.
3 . Этап
Взбить желтки (4 шт.) в легкую пену, затем добавить 1/2 стакана сахара.
4 . Этап
Растерерть желтки с сахаром до бела.
5 . Этап
Во взбитые белки добавить 2 ст. ложки миндальной муки.
6 . Этап
Затем добавить пшеничную муку (1/2 стакана). Бисквитное тесто аккуратно вымешать снизу вверх. Затем добавить желтки растертые с сахаром.
7 . Этап
Форму для выпекания выстлать пекарской бумагой. Бисквитное тесто выложить в форму для выпекания.
8 . Этап
Отправить форму в разогретый до t190-200С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до сухой лучины. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выставляет самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.
9 . Этап
1.
10 . Этап
Крем: В миску добавить желтки (5 шт.)
11 . Этап
Взбить желтки до легкой пены. Добавить муку (1 ст. ложка), ванильный сахар (1ч. ложка). смесь хорошо взбить.
12 . Этап
В миску добавить молоко (200 мл. ), добавить сахар (1/2 стакана). Молоко с сахаром поставить на медленный огонь, довести до кипения. Затем тонкой струйкой ввести желтково-мучную смесь и продолжая помешивать, нагревать до загустения. Если при нагревании образовались комочки, в дальнейшем смесь следует протереть через металлическое сито. Сливочное масло (300 гр.) взбить, затем порциями добавить приготовленный и охлажденный заварной крем. Этим кремом мы будем прослаивать, обмазывать верх и боковую поверхность торта.
13 . Этап
ВТОРОЙ бисквитный корж выпекается аналогичным образом, только с добавлением какао-порошка (1 ст.) ложка. Предварительно соединить в миске муку и какао-порошок. Белки (4 шт.) отделить от желтков. Взбить белки до стойких пиков. Растереть желтки с сахаром до бела. Во взбитые белки добавить 2 ст. ложки миндальной муки. Затем добавить пшеничную муку (1/2 стакана) соединенную какао-порошком (1 ст. ложка).
14 . Этап
Бисквитное тесто аккуратно вымешать снизу вверх.
15 . Этап
Готовые охлажденные бисквитные коржи выровнять при помощи ножа.
16 . Этап
Обрезки бисквита поместить на лист пекарской бумаги и отправить в духовой шкаф для подсушивания.
17 . Этап
Затем протереть через металлическое сито или измельчить при помощи блендера в крошку.
18 . Этап
Коржи пропитать любым фруктовым сиропом. Смазать бисквитные коржи и боковые поверхности приготовленным кремом.
19 . Этап
Посыпать бисквитной крошкой.
20 . Этап
Украсить по желанию. В данном рецепте поверхность торта декорирована растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой. Листья выполнены из шоколада.
21 . Этап
Приятного чаепития!