Name: Гребешок с сельдереевым велюте
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Гребешок - 12 шт; Сельдерей корневой - 300 г; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 60 г; Бекон - 4 ломт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу

Ингредиенты для - Гребешок с сельдереевым велюте

1. Гребешок 12 шт

2. Сельдерей корневой 300 г

3. Молоко 100 мл

4. Масло сливочное 60 г

5. Бекон 4 ломт.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Мускатный орех по вкусу

Как вкусно приготовить - Гребешок с сельдереевым велюте

1 . Этап

Корневой сельдерей очистить, нарезать кусочками

2 . Этап

Сельдерей обжарить на 2 ст. л сливочного масла. Влить в сотейник молоко, посолить и готовить на среднем огне под крышкой до мягкости (минут 25). С сельдерея слить воду, добавить сливочное масло, мускатный орех и смолоть в пюре. Держать теплым

1. Этап. Гребешок с сельдереевым велюте: Сельдерей обжарить на 2 ст. л сливочного масла. Влить в сотейник молоко, посолить и готовить на среднем огне под крышкой до мягкости (минут 25). С сельдерея слить воду, добавить сливочное масло, мускатный орех и смолоть в пюре. Держать теплым

3 . Этап

Гребешки промыть. На сухую сковороду выложить полоски бекона, обжарить их для получения ароматного жира для гребешков

1. Этап. Гребешок с сельдереевым велюте: Гребешки промыть. На сухую сковороду выложить полоски бекона, обжарить их для получения ароматного жира для гребешков

4 . Этап

На жире от бекона обжарить гребешки по 1 мин. с каждой стороны, поперчить.

5 . Этап

В блюдо выложить пюре, сверху - гребешки. Можно сбрызнуть бальзамико сверху

6 . Этап

Можно подавать порционного. Например, на ломтиках огурца, листьях салата или кружках от пекинской капусты (у меня остались кочерыжки от салата, круглые и удобные)