Ингредиенты для - Гребешок с сельдереевым велюте
Как вкусно приготовить - Гребешок с сельдереевым велюте
1. Этап
Корневой сельдерей очистить, нарезать кусочками
2. Этап
Сельдерей обжарить на 2 ст. л сливочного масла. Влить в сотейник молоко, посолить и готовить на среднем огне под крышкой до мягкости (минут 25). С сельдерея слить воду, добавить сливочное масло, мускатный орех и смолоть в пюре. Держать теплым
3. Этап
Гребешки промыть. На сухую сковороду выложить полоски бекона, обжарить их для получения ароматного жира для гребешков
4. Этап
На жире от бекона обжарить гребешки по 1 мин. с каждой стороны, поперчить.
5. Этап
В блюдо выложить пюре, сверху - гребешки. Можно сбрызнуть бальзамико сверху
6. Этап
Можно подавать порционного. Например, на ломтиках огурца, листьях салата или кружках от пекинской капусты (у меня остались кочерыжки от салата, круглые и удобные)
