Овощное желе на мясном бульоне

1. Этап

Все очень просто. Сначала нужно сварить мясной бульон. Обычно я варю небольшой кусочек мяса с корешком пастернака, корневой петрушки, луковицей и для аромата добавляю тыкву. Которая потом идет в дело. Бульон варю на Мультиповаре, 35 минут, 100 градусов.

2. Этап

Очищенную тыкву порезать на кусочки и сварить на пару в течении 20 минут.

3. Этап

Помять ее в пюре.

4. Этап

В горячем бульоне растворить желатин, если нужно, то прогреть до полного растворения, но не кипятить!

5. Этап

1/4 стакана бульона вылить через ситечко ( чтобы не попался желатин, если плохо растворился) к тыкве, чтобы было жидковато. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать.

6. Этап

Силиконовые формочки смазать растительным маслом, выложить тыквенное пюре до половины. Поставить в холодильник до схватывания.

7. Этап

Тем временем варим на пару очищенный и порезанный на кусочки картофель в течении 30 минут.

8. Этап

Потолочь в пюре, посолить по вкусу и добавить остальной бульон. Хорошо перемешать.

9. Этап

Выложить сверху на тыквенное желе и поставить в холод до полного застывания. Минут 20-30.

10. Этап

Вот они красивые и очень вкусные овощи... Тыква слегка помялась, в следующий раз возьму другие формочки, где меньше изгибов...

11. Этап

Очень сытно, вкусно и полезно. А если мясной бульон заменить на овощной, то полезность увеличится в разы!

12. Этап

Нежно, охлаждающее... То, что нужно в такую жару... И сама с удовольствие покушала, и Лизонька пару штучек скушала.. Угощайтесь и вы!