Паста карбонара римская

1 . Этап

1. Сварить макароны в воде с 1 ст. л. соли

2 . Этап

2. Нарезать ветчинку или вареный (копченый) окорок, грудинку.

3 . Этап

3. Размешать яйца, добавить в них свежемолотый перец, соль по вкусу.

4 . Этап

4. Добавить в них немного тертого сыра (твердого козьего или того же, которым посыпаются макароны в тарелке)

5 . Этап

5. Добавить в поджарившиеся кусочки окорока- ветчины макароны. Убрать с огня и хорошо перемешать. Вылить яйца и быстро хорошо перемешать, внимание! не на огне, не на работающей плите - яйца не должны свариться, но только хорошо пропитать как соусом все блюдо.

6 . Этап

6. Посыпать сыром в тарелке, подавая для еды.