Name: Чизкейк Тирамису
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Масло - 70 грамм; Шоколад темный - 70 грамм; Сахар - 50 грамм; Яйца - 6 штук; Мука - 80 грамм; Кофе растворимый - 5 грамм; Эспрессо - 30 грамм; Коньяк - 10 грамм; Крем-сыр - 450 грамм; Маскарпоне - 250 грамм; Сахарная пудра - 200 грамм; Сливки 33% - 250 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк Тирамису

1. Масло - 70 грамм

2. Шоколад темный - 70 грамм

3. Сахар - 50 грамм

4. Яйца - 6 штук

5. Мука - 80 грамм

6. Кофе растворимый - 5 грамм

7. Эспрессо - 30 грамм

8. Коньяк - 10 грамм

9. Крем-сыр - 450 грамм

10. Маскарпоне - 250 грамм

11. Сахарная пудра - 200 грамм

12. Сливки 33% - 250 грамм

Как вкусно приготовить - Чизкейк Тирамису

1. Этап

Начнем с основы. Растопите темный шоколад (можно на водяной бане или в микроволновке). Масло сливочное (70 г.) смешайте с сахаром (50 г.).

2. Этап

Добавьте к маслу с сахаром растопленный шоколад и яйцо, перемешайте.

3. Этап

Потом добавьте кофе растворимый и муку (40 г.). Все перемешайте хорошенько.

4. Этап

Закрепите пергамент на дне в форме с разъемным дном.

5. Этап

Спатулой выложите тесто в форму и разровняйте. "Утопите" в тесте савоярди, они наполовину должны "уйти" в тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов.

1. Этап. Чизкейк Тирамису: Спатулой выложите тесто в форму и разровняйте.

6. Этап

Отправьте в духовку форму на 10 минут. Потом дайте остыть на решетке.

7. Этап

Пока основа выпекается и остывает, приготовьте крем. Подготовьте ингредиенты. Отдельно смешайте крем-сыр и маскарпоне до получения однородной массы. Яйца (5 шт.) смешайте с сахарной пудрой (150 г.), сливками (100 г.), а также мукой (40 г.). Затем аккуратно соедините обе массы, можно с помощью миксера на небольшой скорости, только не стоит переусердствовать.

1. Этап. Чизкейк Тирамису: Пока основа выпекается и остывает, приготовьте крем. Подготовьте ингредиенты. Отдельно смешайте крем-сыр и маскарпоне до получения однородной массы. Яйца (5 шт.) смешайте с сахарной пудрой (150 г.), сливками (100 г.), а также мукой (40 г.). Затем аккуратно соедините обе массы, можно с помощью миксера на небольшой скорости, только не стоит переусердствовать.

8. Этап

Перед тем как выкладывать творожно-яичную смесь на основу, пропитайте савоярди смесью из эспрессо и коньяка.

9. Этап

Потом равномерно вылейте творожную начинку в форму. Отправьте в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут. Потом убавьте температуру до 120 градусов и готовьте еще 1,5 часа.

1. Этап. Чизкейк Тирамису: Потом равномерно вылейте творожную начинку в форму. Отправьте в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут. Потом убавьте температуру до 120 градусов и готовьте еще 1,5 часа.

10. Этап

Дайте готовому чизкейку остыть. Взбейте 150 сливок с сахарной пудрой до белых пиков. Украсьте небольшими шапочками чизкейк и присыпьте все какао-порошком. Вот такой красивый готовый чизкейк "Тирамису". Приятного чаепития!