Куриные тефтели с кабачками в белом соусе

1 . Этап

Белый батон замочите в холодной кипяченой воде. Через 5-7 минут отожмите воду. Половину луковицы очистите, помойте. Филе куриное помойте. Пропустите куриное филе, батон и лук через мясорубку.

2 . Этап

Фарш посолите и тщательно перемешайте. Можно взбить блендером для большей однородности.

3 . Этап

Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите тефтели 20-25 минут до готовности.

4 . Этап

Одну луковицу и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или сковороду.

5 . Этап

Налейте в кастрюлю рафинированное подсолнечное масло и жарьте овощи, перемешивая, 10 минут на среднем огне. Можно налить немного бульона, в котором варились тефтели, чтобы овощи не столько жарились, сколько тушились. Так блюдо будет более диетическим.

6 . Этап

После добавьте в кастрюлю с луком и морковью нарезанные кабачки.

7 . Этап

Налейте еще немного бульона и продолжайте тушить овощи до готовности. Посолите по вкусу.

8 . Этап

Приготовьте белый соус. В сковороду выложите кусочек сливочного масла и муку. На небольшом огне растворите масло и перемешайте с мукой до однородной консистенции, без комочков.

9 . Этап

Постепенно влейте молоко и перемешайте с маслом и мукой. Налейте стакан бульона от тефтелей, посолите по вкусу и, постоянно перемешивая, доведите соус до густой консистенции. Можно молоко заменить сливками, но тогда не нужно класть сливочное масло.

10 . Этап

В белый соус выложите тефтели.

11 . Этап

Сковороду с тефтелями в соусе накройте крышкой и прогрейте 5-6 минут.

12 . Этап

В кастрюлю с овощами выложите тефтели в соусе и перемешайте.

13 . Этап

Куриные тефтели с кабачками в белом соусе готовы. Подавайте на обед или ужин.