Name: Песочные пирожные с двойной начинкой
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 150 мл; Дрожжи - 20 г; Сахар - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 430 г; Масло сливочное - 180 г; Соль - 1 щепот.; Творог - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 50 г; Манная крупа - 2 ст. л.; Яблоко - 250 г; Лимон - 1/2 шт; Сахар - 50 г; Манная крупа - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Грецкие орехи - 30 г; Масло сливочное - 20 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочные пирожные с двойной начинкой

Тесто

1. Молоко 150 мл

2. Дрожжи 20 г

3. Сахар 3 ст. л.

4. Мука пшеничная 430 г

5. Масло сливочное 180 г

6. Соль 1 щепот.

Творожная начинка

1. Творог 200 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 50 г

4. Манная крупа 2 ст. л.

Яблочная начинка

1. Яблоко 250 г

2. Лимон 1/2 шт

3. Сахар 50 г

4. Манная крупа 1 ст. л.

5. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

6. Грецкие орехи 30 г

Дополнительно

1. Масло сливочное 20 г

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Песочные пирожные с двойной начинкой

1. Этап

В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешать.

2. Этап

Убрать в теплое место на 10-15 мин. до появления "шапочки".

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Убрать в теплое место на 10-15 мин. до появления

3. Этап

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, просеять муку с солью.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, просеять муку с солью.

4. Этап

Сливочное масло натереть на крупной тёрке.

5. Этап

Замесить тесто. Если тесто замешивать руками, то сначала надо муку перетереть с натёртым сливочным маслом, а потом уже добавить молоко с дрожжами.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Замесить тесто. Если тесто замешивать руками, то сначала надо муку перетереть с натёртым сливочным маслом, а потом уже добавить молоко с дрожжами.

6. Этап

Оставить тесто в теплом месте на 30-40 мин., накрыв полотенцем, я оставляю в хлебопечке. Тесто должно увеличиться, как минимум, в два раза. Тесто получается очень приятным в работе, не липнет к рукам.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Оставить тесто в теплом месте на 30-40 мин., накрыв полотенцем, я оставляю в хлебопечке. Тесто должно увеличиться, как минимум, в два раза. Тесто получается очень приятным в работе, не липнет к рукам.

7. Этап

Пока тесто будет "отдыхать" подготовим начинки. Для творожной начинки творог соединить с яйцом, сахаром и манкой.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Пока тесто будет

8. Этап

Измельчить погружным блендером до однородной массы.

9. Этап

Для яблочной начинки, лимон хорошо помыть, обсушить. Снять цедру с половины лимоны, с помощью мелкой тёрки, и выжать сок из половины лимона.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Для яблочной начинки, лимон хорошо помыть, обсушить. Снять цедру с половины лимоны, с помощью мелкой тёрки, и выжать сок из половины лимона.

10. Этап

Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке.

11. Этап

Добавить манку, крахмал и сахар. Проварить 5-7 мин.

12. Этап

Яблочную начинку переложить в миску и добавить измельчённые грецкие орехи, перемешать.

13. Этап

Отдохнувшее тесто разделить на 9-10 частей. Каждую раскатать и вырезать круг (у меня в помощь крышка от кастрюльки, диаметр 18 см.).

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Отдохнувшее тесто разделить на 9-10 частей. Каждую раскатать и вырезать круг (у меня в помощь крышка от кастрюльки, диаметр 18 см.).

14. Этап

Мысленно делим круг на 4 сектора. Но делаем пока только два надреза, чуть не доходящих до центра. На противоположный сектор выкладываем творожную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Мысленно делим круг на 4 сектора. Но делаем пока только два надреза, чуть не доходящих до центра. На противоположный сектор выкладываем творожную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.

15. Этап

Накрыть кусочком теста, защипать края. Два других сектора разрезать на полоски.

16. Этап

Далее выкладываем яблочную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.

17. Этап

Затем поочередно переплетаем полоски, формируя узор.

18. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и разложить пирожные. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30-40 мин. до румяности. После вынуть пирожные из духовки и смазать растопленным сливочным маслом, с помощью силиконовой кисточки.