Ингредиенты для - Песочные пирожные с двойной начинкой
Как вкусно приготовить - Песочные пирожные с двойной начинкой
1. Этап
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешать.
2. Этап
Убрать в теплое место на 10-15 мин. до появления "шапочки".
3. Этап
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, просеять муку с солью.
4. Этап
Сливочное масло натереть на крупной тёрке.
5. Этап
Замесить тесто. Если тесто замешивать руками, то сначала надо муку перетереть с натёртым сливочным маслом, а потом уже добавить молоко с дрожжами.
6. Этап
Оставить тесто в теплом месте на 30-40 мин., накрыв полотенцем, я оставляю в хлебопечке. Тесто должно увеличиться, как минимум, в два раза. Тесто получается очень приятным в работе, не липнет к рукам.
7. Этап
Пока тесто будет "отдыхать" подготовим начинки. Для творожной начинки творог соединить с яйцом, сахаром и манкой.
8. Этап
Измельчить погружным блендером до однородной массы.
9. Этап
Для яблочной начинки, лимон хорошо помыть, обсушить. Снять цедру с половины лимоны, с помощью мелкой тёрки, и выжать сок из половины лимона.
10. Этап
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке.
11. Этап
Добавить манку, крахмал и сахар. Проварить 5-7 мин.
12. Этап
Яблочную начинку переложить в миску и добавить измельчённые грецкие орехи, перемешать.
13. Этап
Отдохнувшее тесто разделить на 9-10 частей. Каждую раскатать и вырезать круг (у меня в помощь крышка от кастрюльки, диаметр 18 см.).
14. Этап
Мысленно делим круг на 4 сектора. Но делаем пока только два надреза, чуть не доходящих до центра. На противоположный сектор выкладываем творожную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.
15. Этап
Накрыть кусочком теста, защипать края. Два других сектора разрезать на полоски.
16. Этап
Далее выкладываем яблочную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.
17. Этап
Затем поочередно переплетаем полоски, формируя узор.
18. Этап
Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и разложить пирожные. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30-40 мин. до румяности. После вынуть пирожные из духовки и смазать растопленным сливочным маслом, с помощью силиконовой кисточки.