Песочные пирожные с двойной начинкой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Песочные пирожные с двойной начинкой

Тесто
1. Молоко 150 мл
2. Дрожжи 20 г
3. Сахар 3 ст. л.
4. Мука пшеничная 430 г
5. Масло сливочное 180 г
6. Соль 1 щепот.
Творожная начинка
1. Творог 200 г
2. Яйцо куриное 1 шт
3. Сахар 50 г
4. Манная крупа 2 ст. л.
Яблочная начинка
1. Яблоко 250 г
2. Лимон 1/2 шт
3. Сахар 50 г
4. Манная крупа 1 ст. л.
5. Крахмал кукурузный 1 ст. л.
6. Грецкие орехи 30 г
Дополнительно
1. Масло сливочное 20 г
2. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Песочные пирожные с двойной начинкой

1. Этап

В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешать.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешать.

2. Этап

Убрать в теплое место на 10-15 мин. до появления "шапочки".

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Убрать в теплое место на 10-15 мин. до появления

3. Этап

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, просеять муку с солью.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, просеять муку с солью.

4. Этап

Сливочное масло натереть на крупной тёрке.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Сливочное масло натереть на крупной тёрке.

5. Этап

Замесить тесто. Если тесто замешивать руками, то сначала надо муку перетереть с натёртым сливочным маслом, а потом уже добавить молоко с дрожжами.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Замесить тесто. Если тесто замешивать руками, то сначала надо муку перетереть с натёртым сливочным маслом, а потом уже добавить молоко с дрожжами.

6. Этап

Оставить тесто в теплом месте на 30-40 мин., накрыв полотенцем, я оставляю в хлебопечке. Тесто должно увеличиться, как минимум, в два раза. Тесто получается очень приятным в работе, не липнет к рукам.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Оставить тесто в теплом месте на 30-40 мин., накрыв полотенцем, я оставляю в хлебопечке. Тесто должно увеличиться, как минимум, в два раза. Тесто получается очень приятным в работе, не липнет к рукам.

7. Этап

Пока тесто будет "отдыхать" подготовим начинки. Для творожной начинки творог соединить с яйцом, сахаром и манкой.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Пока тесто будет

8. Этап

Измельчить погружным блендером до однородной массы.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Измельчить погружным блендером до однородной массы.

9. Этап

Для яблочной начинки, лимон хорошо помыть, обсушить. Снять цедру с половины лимоны, с помощью мелкой тёрки, и выжать сок из половины лимона.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Для яблочной начинки, лимон хорошо помыть, обсушить. Снять цедру с половины лимоны, с помощью мелкой тёрки, и выжать сок из половины лимона.

10. Этап

Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке.

11. Этап

Добавить манку, крахмал и сахар. Проварить 5-7 мин.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Добавить манку, крахмал и сахар. Проварить 5-7 мин.

12. Этап

Яблочную начинку переложить в миску и добавить измельчённые грецкие орехи, перемешать.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Яблочную начинку переложить в миску и добавить измельчённые грецкие орехи, перемешать.

13. Этап

Отдохнувшее тесто разделить на 9-10 частей. Каждую раскатать и вырезать круг (у меня в помощь крышка от кастрюльки, диаметр 18 см.).

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Отдохнувшее тесто разделить на 9-10 частей. Каждую раскатать и вырезать круг (у меня в помощь крышка от кастрюльки, диаметр 18 см.).

14. Этап

Мысленно делим круг на 4 сектора. Но делаем пока только два надреза, чуть не доходящих до центра. На противоположный сектор выкладываем творожную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Мысленно делим круг на 4 сектора. Но делаем пока только два надреза, чуть не доходящих до центра. На противоположный сектор выкладываем творожную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.

15. Этап

Накрыть кусочком теста, защипать края. Два других сектора разрезать на полоски.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Накрыть кусочком теста, защипать края. Два других сектора разрезать на полоски.

16. Этап

Далее выкладываем яблочную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Далее выкладываем яблочную начинку, примерно, 1-1.5 ч. л.

17. Этап

Затем поочередно переплетаем полоски, формируя узор.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Затем поочередно переплетаем полоски, формируя узор.

18. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и разложить пирожные. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30-40 мин. до румяности. После вынуть пирожные из духовки и смазать растопленным сливочным маслом, с помощью силиконовой кисточки.

1. Этап. Песочные пирожные с двойной начинкой: Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и разложить пирожные. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30-40 мин. до румяности. После вынуть пирожные из духовки и смазать растопленным сливочным маслом, с помощью силиконовой кисточки.