Name: Кимчи из огурцов Ои Собаги
Yield: 0
Ingredients: Огурцы - 10 шт.; Морковь - 1 шт.; Чеснок - 4 зубка; Лук репчатый - 1 шт.; Соус - 3 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Паприка - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Кимчи из огурцов Ои Собаги

1. Огурцы 10 шт.

2. Морковь 1 шт.

3. Чеснок 4 зубка

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Соус 3 ст. л.

6. Соль 2 ч. л.

7. Сахар 1 ч. л.

8. Перец чили 1 ч. л.

9. Паприка 1 ст. л.

10. Кунжут 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кимчи из огурцов Ои Собаги

1 . Этап

Отобрать десяток небольших (~10 сантиметров) аккуратненьких огурцов одного размера. Помойте и отрежьте попку со стороны плодоножки и разрежьте крест накрест, не доходя до конца около сантиметра. Обильно пересыпьте солью, не забывая про разрезы и оставьте солиться минут 15-20.

2 . Этап

Пока солятся огурцы, подготовьте начинку: 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка хлопьев острого перца, 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 столовая ложка кунжута (если вам нравится зеленый лук или джусай, то добавляйте смело).

1. Этап. Кимчи из огурцов Ои Собаги: Пока солятся огурцы, подготовьте начинку: 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка хлопьев острого перца, 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 столовая ложка кунжута (если вам нравится зеленый лук или джусай, то добавляйте смело).

3 . Этап

Хорошо перемешайте начинку и щедро заполните разрезы в хорошо промытых от излишков соли огурцах. Ои собаги можно употреблять сразу после приготовления (прекрасный вариант для веганов, если подать с паровым рисом и заменить рыбный соус на соевый), если вам нравится ферментированные овощи, то оставьте при комнатной температуре для закисания. После достижения желаемого вкуса уберите в холодильник для хранения. Пряные огурцы хороши и с банальной картошкой взамен малосольных!