Name: Чатни из фруктов и репчатого лука
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Яблоко - 4 шт; Груша - 1 шт; Слива - 10 шт; Лимонный сок - 3 ст. л.; Зира - 0,5 ч. л.; Карри - 0,5 ч. л.; Кардамон - 1 щепот.; Гвоздика - 2 шт; Перец чили - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 2 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Корица - 1 шт; Изюм - 2 ст. л.; Цедра лимона - 0,5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чатни из фруктов и репчатого лука

1. Яблоко - 4 шт

2. Груша - 1 шт

3. Слива - 10 шт

4. Лимонный сок - 3 ст. л.

5. Зира - 0,5 ч. л.

6. Карри - 0,5 ч. л.

7. Кардамон - 1 щепот.

8. Гвоздика - 2 шт

9. Перец чили - 1 шт

10. Чеснок - 2 зуб.

11. Имбирь - 2 щепот.

12. Перец черный - 1 щепот.

13. Корица - 1 шт

14. Изюм - 2 ст. л.

15. Цедра лимона - 0,5 шт

16. Лук репчатый - 1 шт

17. Сахар коричневый - 1 ст. л.

18. Соль - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Чатни из фруктов и репчатого лука

1. Этап

1. Ингредиенты для приготовления рецепта. Фрукты: слива, яблоки, 1 груша = 780 г

2. Этап

2. Подготовим продукты. Изюм промыть водой. Сливу промыть, обсушить, удалить косточки и порезать половинками.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 2. Подготовим продукты. Изюм промыть водой. Сливу промыть, обсушить, удалить косточки и порезать половинками.

3. Этап

3. Яблоки и грушу промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и семечки, нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать кубиками.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 3. Яблоки и грушу промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и семечки, нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать кубиками.

4. Этап

4. Перец чили очистить от семян (по желанию), срезать хвостик и порезать дольками. Корень имбиря очистить, промыть и мелко покрошить. Зубчики чеснока очистить от шелухи и добавить в миску.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 4. Перец чили очистить от семян (по желанию), срезать хвостик и порезать дольками. Корень имбиря очистить, промыть и мелко покрошить. Зубчики чеснока очистить от шелухи и добавить в миску.

5. Этап

5. Добавить цедру лимона и лимонный сок.

6. Этап

6. Измельчить фрукты и овощи блендером. Можно варить и не перемолотую смесь, но резать овощи и фрукты надо мелко.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 6. Измельчить фрукты и овощи блендером. Можно варить и не перемолотую смесь, но резать овощи и фрукты надо мелко.

7. Этап

7. У меня много сухих молотых пряностей, но некоторые (не молотые) пришлось перемолоть в ступке.

8. Этап

8. В кастрюлю с толстым дном выливаем пюре и добавляем пряности, изюм, сахар и соль по вкусу, перемешиваем. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, перемешивая деревянной ложкой. Тушить в течение 45 минут. За это время соус немного загустеет и уварится.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 8. В кастрюлю с толстым дном выливаем пюре и добавляем пряности, изюм, сахар и соль по вкусу, перемешиваем. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, перемешивая деревянной ложкой. Тушить в течение 45 минут. За это время соус немного загустеет и уварится.

9. Этап

9. Готовый горячий чатни разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Банки перевернуть, накрыть махровым полотенцем и оставить на несколько часов, пока не остынут. Приятного аппетита!