Name: Чатни из фруктов и репчатого лука
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Яблоко - 4 шт; Груша - 1 шт; Слива - 10 шт; Лимонный сок - 3 ст. л.; Зира - 0,5 ч. л.; Карри - 0,5 ч. л.; Кардамон - 1 щепот.; Гвоздика - 2 шт; Перец чили - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 2 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Корица - 1 шт; Изюм - 2 ст. л.; Цедра лимона - 0,5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Чатни из фруктов и репчатого лука

1. Яблоко 4 шт

2. Груша 1 шт

3. Слива 10 шт

4. Лимонный сок 3 ст. л.

5. Зира 0,5 ч. л.

6. Карри 0,5 ч. л.

7. Кардамон 1 щепот.

8. Гвоздика 2 шт

9. Перец чили 1 шт

10. Чеснок 2 зуб.

11. Имбирь 2 щепот.

12. Перец черный 1 щепот.

13. Корица 1 шт

14. Изюм 2 ст. л.

15. Цедра лимона 0,5 шт

16. Лук репчатый 1 шт

17. Сахар коричневый 1 ст. л.

18. Соль 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Чатни из фруктов и репчатого лука

1 . Этап

1. Ингредиенты для приготовления рецепта. Фрукты: слива, яблоки, 1 груша = 780 г

2 . Этап

2. Подготовим продукты. Изюм промыть водой. Сливу промыть, обсушить, удалить косточки и порезать половинками.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 2. Подготовим продукты. Изюм промыть водой. Сливу промыть, обсушить, удалить косточки и порезать половинками.

3 . Этап

3. Яблоки и грушу промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и семечки, нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать кубиками.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 3. Яблоки и грушу промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и семечки, нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать кубиками.

4 . Этап

4. Перец чили очистить от семян (по желанию), срезать хвостик и порезать дольками. Корень имбиря очистить, промыть и мелко покрошить. Зубчики чеснока очистить от шелухи и добавить в миску.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 4. Перец чили очистить от семян (по желанию), срезать хвостик и порезать дольками. Корень имбиря очистить, промыть и мелко покрошить. Зубчики чеснока очистить от шелухи и добавить в миску.

5 . Этап

5. Добавить цедру лимона и лимонный сок.

6 . Этап

6. Измельчить фрукты и овощи блендером. Можно варить и не перемолотую смесь, но резать овощи и фрукты надо мелко.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 6. Измельчить фрукты и овощи блендером. Можно варить и не перемолотую смесь, но резать овощи и фрукты надо мелко.

7 . Этап

7. У меня много сухих молотых пряностей, но некоторые (не молотые) пришлось перемолоть в ступке.

8 . Этап

8. В кастрюлю с толстым дном выливаем пюре и добавляем пряности, изюм, сахар и соль по вкусу, перемешиваем. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, перемешивая деревянной ложкой. Тушить в течение 45 минут. За это время соус немного загустеет и уварится.

1. Этап. Чатни из фруктов и репчатого лука: 8. В кастрюлю с толстым дном выливаем пюре и добавляем пряности, изюм, сахар и соль по вкусу, перемешиваем. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, перемешивая деревянной ложкой. Тушить в течение 45 минут. За это время соус немного загустеет и уварится.

9 . Этап

9. Готовый горячий чатни разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Банки перевернуть, накрыть махровым полотенцем и оставить на несколько часов, пока не остынут. Приятного аппетита!