Name: Пряный кулич с шоколадом и клюквой
Yield: 3
Ingredients: Мука пшеничная - 260 г; Какао-порошок - 30 г; Дрожжи - 5 г; Масло сливочное - 20 г; Молоко - 100 мл; Вода - 60 мл; Сахар - 60 г; Сода - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Клюква - 85 г; Шоколад молочный - 40 г; Мускатный орех - 40 г; Гвоздика - 40 г; Корица - 40 г; Соль - 40 г; Цедра апельсина - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряный кулич с шоколадом и клюквой

1. Мука пшеничная - 260 г

2. Какао-порошок - 30 г

3. Дрожжи - 5 г

4. Масло сливочное - 20 г

5. Молоко - 100 мл

6. Вода - 60 мл

7. Сахар - 60 г

8. Сода - 1/2 ч. л.

9. Яйцо куриное - 1 шт

10. Клюква - 85 г

11. Шоколад молочный - 40 г

12. Мускатный орех - 40 г

13. Гвоздика - 40 г

14. Корица - 40 г

15. Соль - 40 г

16. Цедра апельсина - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пряный кулич с шоколадом и клюквой

1. Этап

Для начала отмерим 60 г. муки. Просеем. Затем, дрожжи разведем в тёплом молоке.

2. Этап

Вливаем в муку растворенные в молоке дрожжи. Перемешиваем, накрываем салфеткой, надо оставить примерно на полчаса.

1. Этап. Пряный кулич с шоколадом и клюквой: Вливаем в муку растворенные в молоке дрожжи. Перемешиваем, накрываем салфеткой, надо оставить примерно на полчаса.

3. Этап

У нас пока есть время, так что какао насыпаем в сотейник. Добавим соду, соль, сахар и воду. Перемешаем, поставить на огонь и доведём до кипения. Необходимо дать остыть.

1. Этап. Пряный кулич с шоколадом и клюквой: У нас пока есть время, так что какао насыпаем в сотейник. Добавим соду, соль, сахар и воду. Перемешаем, поставить на огонь и доведём до кипения. Необходимо дать остыть.

4. Этап

Яйцо разделим. В миску с подошедшей опарой добавим мягкое сливочное масло, желток, смесь из какао, оставшуюся муку и специи. Хорошо замесим тесто, соберём в шар и под полотенцем (салфеткой) пусть подходит час в тёплом месте.

1. Этап. Пряный кулич с шоколадом и клюквой: Яйцо разделим. В миску с подошедшей опарой добавим мягкое сливочное масло, желток, смесь из какао, оставшуюся муку и специи. Хорошо замесим тесто, соберём в шар и под полотенцем (салфеткой) пусть подходит час в тёплом месте.

5. Этап

Тесто поднялось, всё отлично:)

6. Этап

Клюкву помыть и обсушить. Далее взобьём белок до пены, а также приготовим шоколадные капли и цедру апельсина, всё добавим в тесто и замесим. Снова накрываем тесто и ставим в тёплое место на час.

1. Этап. Пряный кулич с шоколадом и клюквой: Клюкву помыть и обсушить. Далее взобьём белок до пены, а также приготовим шоколадные капли и цедру апельсина, всё добавим в тесто и замесим. Снова накрываем тесто и ставим в тёплое место на час.

7. Этап

Красота:)

8. Этап

Теперь нам необходимо смаслить формы и уложить тесто на 1/3. Оставить в тёплом месте пока не поднимется, мне хватает 25 минут. Последняя расстановка! Ни пуха!)) Кстати, получилось 2 кулича (d10 см) и 2 мини-"кексика"

1. Этап. Пряный кулич с шоколадом и клюквой: Теперь нам необходимо смаслить формы и уложить тесто на 1/3. Оставить в тёплом месте пока не поднимется, мне хватает 25 минут. Последняя расстановка! Ни пуха!)) Кстати, получилось 2 кулича (d10 см) и 2 мини-

9. Этап

Ура!!! Всё отлично:) Я каждый раз ликую))) После чего ставим в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать еще около 40 минут. Если кулич будет очень сильно подрумяниваться сверху, накрыть фольгой. Готовность кулича можно определить при помощи деревянной палочки: если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов. Готовый кулич полностью остужаем и покрываем глазурью. Любой, на Ваше усмотрение, у меня была шоколадная:)