Шоколадно-смородиновый мусс с Рижским бальзамом

1 . Этап

Шоколад поломать и растопить на паровой бане. Сливки довести до кипения, добавить бальзам и дать немного остыть.

2 . Этап

В растопленный шоколад влить сливки, тщательно перемешивая. Снять шоколадную массу с паровой бани.

3 . Этап

Охлаждённые белки взбить до устойчивых пиков, добавив лимонный сок. Вылить шоколадную массу в белки, аккуратно перемешать, что бы белки не теряли объёма.

4 . Этап

Добавить чёрную смородину, снова перемешать. Разлить мусс по формочкам и оставить на 4 часа, лучше на ночь.

5 . Этап

Подавать с растопленным шоколадом или тёплым шоколадным сиропом. Приятного аппетита!