Name: Две грибные начинки
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 250 г; Соль - 1/4 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Молоко - 300 мл; Шампиньоны - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Помидор - 5 шт; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Зелень - 1 горст.; Розмарин - 1 горст.; Лук-шалот - 6 шт; Тимьян - 6 шт; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Соль - 2 зуб.; Перец черный - 2 зуб.; Шампиньоны - 400 г; Петрушка - 1 горст.; Уксус - 2 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло сливочное - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Две грибные начинки

Блины

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Масло подсолнечное 3 ст. л.

3. Мука пшеничная 250 г

4. Соль 1/4 ч. л.

5. Сахар 3 ст. л.

6. Молоко 300 мл

Начинка №1 Грибы с томатами

1. Шампиньоны 500 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 3 зуб.

4. Масло подсолнечное 4 ст. л.

5. Помидор 5 шт

6. Уксус 2 ст. л.

7. Соль 2 ст. л.

8. Сахар 2 ст. л.

9. Зелень 1 горст.

10. Розмарин 1 горст.

Начинка №2 Грибы с луком

1. Лук-шалот 6 шт

2. Тимьян 6 шт

3. Масло подсолнечное 3 ст. л.

4. Чеснок 2 зуб.

5. Соль 2 зуб.

6. Перец черный 2 зуб.

7. Шампиньоны 400 г

8. Петрушка 1 горст.

9. Уксус 2 ст. л.

10. Сахар 2 ч. л.

11. Масло сливочное 30 г

Как вкусно приготовить - Две грибные начинки

1. Этап

Первым делом испечем блины. Вы можете взять любые блины по любимому рецепту. У меня сегодня тонкие, сладкие, пшеничные. Я всегда пеку одним способом: замешиваю яйца с мукой, солью и сахаром, за тем добавляю масло и молоко, перемешиваю.

2. Этап

И выпекаю блины. Вот такие две стопочки получились, разных диаметров.

3. Этап

Первая начинка из американской кулинарной книги, грибы с томатами. Для этой начинки грибы мы порежем довольно крупно, на 6 частей, а свежие помидоры (я брала черри, в продуктах указано количество из рассчета на обычные среднего размера) перемолем блендером. Можно взять готовые протертые помидоры.

1. Этап. Две грибные начинки: Первая начинка из американской кулинарной книги, грибы с томатами. Для этой начинки грибы мы порежем довольно крупно, на 6 частей, а свежие помидоры (я брала черри, в продуктах указано количество из рассчета на обычные среднего размера) перемолем блендером. Можно взять готовые протертые помидоры.

4. Этап

Лук и чеснок мы мелко порежем, обжарим в половине подсолнечного масла, за тем добавим к ним грибы, томаты и листья тимьяна, потушим без крышки минут 5, выпаривая лишнюю жидкость, помешивая. За тем добавим еще масло, соль, сахар и уксус, еще немного повыпариваем. Выключим плиту, добавим при желании петрушку, сверху положим по веточке тимьяна и розмарина, накроем крышкой и оставим минут на 30, чтобы начинка пропиталась ароматами.

1. Этап. Две грибные начинки: Лук и чеснок мы мелко порежем, обжарим в половине подсолнечного масла, за тем добавим к ним грибы, томаты и листья тимьяна, потушим без крышки минут 5, выпаривая лишнюю жидкость, помешивая. За тем добавим еще масло, соль, сахар и уксус, еще немного повыпариваем. Выключим плиту, добавим при желании петрушку, сверху положим по веточке тимьяна и розмарина, накроем крышкой и оставим минут на 30, чтобы начинка пропиталась ароматами.

5. Этап

Тем временем приготовим вторую начинку, из книги Гордона Рамзи - карамелизованный шалот с грибами. Для этого рецепта грибы и лук мы порежем тонкими пластинами.

1. Этап. Две грибные начинки: Тем временем приготовим вторую начинку, из книги Гордона Рамзи - карамелизованный шалот с грибами. Для этого рецепта грибы и лук мы порежем тонкими пластинами.

6. Этап

В сковороду с разогретым подсолнечнмы маслом кладем лук, листья тимьяна, чеснок (зубчики, раздавленые прямо в шкурке, целиком), немного соли и перца, и обжарим минуты 4-5 до полуготовности лука. Посмотрите. он должен стать полупрозрачным.

1. Этап. Две грибные начинки: В сковороду с разогретым подсолнечнмы маслом кладем лук, листья тимьяна, чеснок (зубчики, раздавленые прямо в шкурке, целиком), немного соли и перца, и обжарим минуты 4-5 до полуготовности лука. Посмотрите. он должен стать полупрозрачным.

7. Этап

Дальше всыпем сахар, прогрейте лук, помешивая, на большом огне еще пару минут, добавьте грибы и сливочное масло, обжариваем несколько минут, пока пода из грибов не выпарится, добавляем уксус, еще соли и перца и выпариваем пару минут, помешивая. Вынимаем чеснок, при желании посыпаем рубленой петрушкой.