Ингредиенты для - Паста лингвини с ветчиной и кальмарами
Как вкусно приготовить - Паста лингвини с ветчиной и кальмарами
1 . Этап
Для этого блюда, на мой взгляд, лучше всего подходит паста длинная и плоская - лингвини, фетучини или тальятелле. Но можно, конечно готовить с любыми другими видами макаронных изделий, которые окажутся на тот момент под рукой. Готовить макароны и соус нужно параллельно. Поэтому на одну конфорку поставьте кастрюлю с водой для варки макарон, слегка подсолите воду.
2 . Этап
А на другой конфорке в сковороде будем готовить соус. Для соуса нарежьте соломкой ветчину. Я использовала ветчину из индейки ТМ "Индилайт".
3 . Этап
Заблаговременно очистите и отварите кальмаров в течение 1 минуты, нарежьте их соломкой.
4 . Этап
Любой полутвердый сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте венчиком муку и сливки, чтобы не было комков. Добавьте в сливки натёртый сыр.
5 . Этап
На смеси сливочного и растительного масел потомите до прозрачности нарезанный репчатый лук.
6 . Этап
Добавьте сюда же ветчину и кальмаров
7 . Этап
Влейте смесь сливок с мукой и сыром
8 . Этап
И, помешивая, проварите 1 минуту, чтобы мука заварилась и соус слегка загустел. В принципе, можно использовать и сырые кальмары, нарежьте их также соломкой и проварите на 1 минуту дольше чем отварных прям в соусе. Но я не очень люблю тот момент, что сырые кальмары выделяют много жидкости, поэтому их предварительно отдельно отвариваю в течение 1 минуты, или заливаю кипятком из чайника. Если есть пресервы или консервы из кальмаров, то можете использовать их, слив маринад.
9 . Этап
А тем временем у вас уже должны свариться макароны. Отваривайте их по времени не более 3-5 минут, откиньте на дуршлаг. Небольшое количество отвара от макарон сохраните.
10 . Этап
Добавьте макароны в сковороду с соусом, перемешайте.
11 . Этап
Потушите всё вместе еще 2-3 минуты, чтобы лингвини доготовились и напитались соусом. При необходимости (если вам покажется, что соус сильно густой), влейте немного отвара от макарон.