Name: Паста лингвини с ветчиной и кальмарами
Yield: 1
Ingredients: Лук репчатый - 150 г; Масло сливочное - 70 г; Кальмар - 200 г; Ветчина - 200 г; Сливки - 500 мл; Макаронные изделия - 400 г; Соль - по вкусу; Мука пшеничная - 2 ч. л.; Сыр полутвердый - 70 г; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста лингвини с ветчиной и кальмарами

1. Лук репчатый - 150 г

2. Масло сливочное - 70 г

3. Кальмар - 200 г

4. Ветчина - 200 г

5. Сливки - 500 мл

6. Макаронные изделия - 400 г

7. Соль - по вкусу

8. Мука пшеничная - 2 ч. л.

9. Сыр полутвердый - 70 г

10. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Паста лингвини с ветчиной и кальмарами

1. Этап

Для этого блюда, на мой взгляд, лучше всего подходит паста длинная и плоская - лингвини, фетучини или тальятелле. Но можно, конечно готовить с любыми другими видами макаронных изделий, которые окажутся на тот момент под рукой. Готовить макароны и соус нужно параллельно. Поэтому на одну конфорку поставьте кастрюлю с водой для варки макарон, слегка подсолите воду.

2. Этап

А на другой конфорке в сковороде будем готовить соус. Для соуса нарежьте соломкой ветчину. Я использовала ветчину из индейки ТМ "Индилайт".

1. Этап. Паста лингвини с ветчиной и кальмарами: А на другой конфорке в сковороде будем готовить соус. Для соуса нарежьте соломкой ветчину. Я использовала ветчину из индейки ТМ

3. Этап

Заблаговременно очистите и отварите кальмаров в течение 1 минуты, нарежьте их соломкой.

4. Этап

Любой полутвердый сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте венчиком муку и сливки, чтобы не было комков. Добавьте в сливки натёртый сыр.

1. Этап. Паста лингвини с ветчиной и кальмарами: Любой полутвердый сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте венчиком муку и сливки, чтобы не было комков. Добавьте в сливки натёртый сыр.

5. Этап

На смеси сливочного и растительного масел потомите до прозрачности нарезанный репчатый лук.

6. Этап

Добавьте сюда же ветчину и кальмаров

7. Этап

Влейте смесь сливок с мукой и сыром

8. Этап

И, помешивая, проварите 1 минуту, чтобы мука заварилась и соус слегка загустел. В принципе, можно использовать и сырые кальмары, нарежьте их также соломкой и проварите на 1 минуту дольше чем отварных прям в соусе. Но я не очень люблю тот момент, что сырые кальмары выделяют много жидкости, поэтому их предварительно отдельно отвариваю в течение 1 минуты, или заливаю кипятком из чайника. Если есть пресервы или консервы из кальмаров, то можете использовать их, слив маринад.

1. Этап. Паста лингвини с ветчиной и кальмарами: И, помешивая, проварите 1 минуту, чтобы мука заварилась и соус слегка загустел. В принципе, можно использовать и сырые кальмары, нарежьте их также соломкой и проварите на 1 минуту дольше чем отварных прям в соусе. Но я не очень люблю тот момент, что сырые кальмары выделяют много жидкости, поэтому их предварительно отдельно отвариваю в течение 1 минуты, или заливаю кипятком из чайника. Если есть пресервы или консервы из кальмаров, то можете использовать их, слив маринад.

9. Этап

А тем временем у вас уже должны свариться макароны. Отваривайте их по времени не более 3-5 минут, откиньте на дуршлаг. Небольшое количество отвара от макарон сохраните.

1. Этап. Паста лингвини с ветчиной и кальмарами: А тем временем у вас уже должны свариться макароны. Отваривайте их по времени не более 3-5 минут, откиньте на дуршлаг. Небольшое количество отвара от макарон сохраните.

10. Этап

Добавьте макароны в сковороду с соусом, перемешайте.

11. Этап

Потушите всё вместе еще 2-3 минуты, чтобы лингвини доготовились и напитались соусом. При необходимости (если вам покажется, что соус сильно густой), влейте немного отвара от макарон.