Name: Закуска из овощей в маринаде
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Баклажан - 4 шт; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Болгарский перец - 2 шт; Чеснок - 6 зуб.; Петрушка - 1 пуч.; Масло растительное - 100 мл; Перец красный жгучий - по вкусу; Соевый соус - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Уксус - 70 мл; Масло растительное - 70 мл; Вода - 250 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из овощей в маринаде

Овощная основа

1. Баклажан 4 шт

2. Морковь 2 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Болгарский перец 2 шт

5. Чеснок 6 зуб.

6. Петрушка 1 пуч.

7. Масло растительное 100 мл

8. Перец красный жгучий по вкусу

Маринад

1. Соевый соус 2 ст. л.

2. Соль 1 ч. л.

3. Сахар 1 ч. л.

4. Уксус 70 мл

5. Масло растительное 70 мл

6. Вода 250 мл

Как вкусно приготовить - Закуска из овощей в маринаде

1. Этап

Подготовить все нужные ингредиенты для данного блюда.

2. Этап

Баклажаны нарезать кружками, посолить, перемешать, отставить.

3. Этап

Тем временем подготовим остальные овощи. Все нарезать в отдельные мисочки. Перец болгарский -соломкой. Перец горький -колечками. Остроту регулировать по вкусу.

1. Этап. Закуска из овощей в маринаде: Тем временем подготовим остальные овощи. Все нарезать в отдельные мисочки. Перец болгарский -соломкой. Перец горький -колечками. Остроту регулировать по вкусу.

4. Этап

Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками или пластинками.

5. Этап

Морковь натереть соломкой, по-корейски. Петрушку нарезать мелко (осталась за кадром).

6. Этап

Вернемся к баклажанам. Жидкость слить, а баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при жарке. Обжарить с двух сторон.

1. Этап. Закуска из овощей в маринаде: Вернемся к баклажанам. Жидкость слить, а баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при жарке. Обжарить с двух сторон.

7. Этап

Начинаем укладывать все овощи для маринования в подходящий контейнер. Приблизительно делим все нарезанные овощи на две части и укладываем слоями, в любом порядке. Баклажаны -чеснок - перец -лук - морковь -нарезанную зелень. Повторяем еще раз. Можете разделить на 3-4 части, если узкая и высокая посуда. Возможно, это будет обыкновенная стеклянная банка. А можно все овощи перемешать и выкладывать на слой баклажанов.

1. Этап. Закуска из овощей в маринаде: Начинаем укладывать все овощи для маринования в подходящий контейнер. Приблизительно делим все нарезанные овощи на две части и укладываем слоями, в любом порядке. Баклажаны -чеснок - перец -лук - морковь -нарезанную зелень. Повторяем еще раз. Можете разделить на 3-4 части, если узкая и высокая посуда. Возможно, это будет обыкновенная стеклянная банка. А можно все овощи перемешать и выкладывать на слой баклажанов.

8. Этап

Все для маринада перемешать в мисочке. Можно попробовать и добавить, что не хватает для вашего вкуса.

9. Этап

Залить маринадом овощи. Толкушкой сверху придавить овощи, чтобы они немного осели и все были в маринаде. Еще я переворачиваю контейнер, чтобы верхний слой промариновался, а потом уже контейнер стоит в обычном положении. Но для этого способа нужно, чтобы крышка была плотной. На крайний случай, при стеклянной банке, поставить ее на горлышко в мисочку. Ставим в холодильник. Обычно закуска готова через несколько часов, но я оставляю до утра.

1. Этап. Закуска из овощей в маринаде: Залить маринадом овощи. Толкушкой сверху придавить овощи, чтобы они немного осели и все были в маринаде. Еще я переворачиваю контейнер, чтобы верхний слой промариновался, а потом уже контейнер стоит в обычном положении. Но для этого способа нужно, чтобы крышка была плотной. На крайний случай, при стеклянной банке, поставить ее на горлышко в мисочку. Ставим в холодильник. Обычно закуска готова через несколько часов, но я оставляю до утра.

10. Этап

Готовую закуску стараться брать вилкой сверху -вниз, чтобы не смешивать слои, прихватывая при этом все овощи. Очень вкусная закусочка. Приятного аппетита!