Сметанный пирог с клюквой и лимоном

1 . Этап

Мягкое масло взбить с сахаром. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки добавить к тесту вместе со сметаной и взбить.

2 . Этап

Добавить разрыхлитель и стакан муки, взбить. Далее муку добавляем постепенно и вымешиваем эластичное тесто руками. Муки может понадобится меньше или больше, в зависимости от муки и сметаны. Тесто должно быть нежным и эластичным, слегка липнуть к рукам. Не надо забивать его мукой.

3 . Этап

Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики. Поставить выпекать на 15-20 минут при 180 гр. Лимон ошпарить кипятком, нарезать маленькими кубиками вместе с кожурой, семена вытащить.

4 . Этап

В блендер выложить лимон и клюкву. Взбить все до состояния пюре и переложить в миску. Добавить стакан сахара и тщательно перемешать нашу начинку.

5 . Этап

Белки взбить с сахарной пудрой до твердых пиков. Готовый корж достать из духовки и сразу же нанести взбитые белки

6 . Этап

Сверху произвольно выложить начинку из клюквы и лимона. Пирог отправить в духовку на 7-10 мин. Готовый пирог остудить и наслаждаться с чашечкой чая.