Name: Печенье с лимонным джемом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Сахар - 150 г; Желток яичный - 4 шт; Мука пшеничная - 4 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 120 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1/6 ч. л.; Джем - 200 г; Посыпка кондитерская - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье с лимонным джемом

Тесто

1. Масло сливочное 150 г

2. Сахар 150 г

3. Желток яичный 4 шт

4. Мука пшеничная 4 шт

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Ванильный сахар 1 ч. л.

Безе

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахар 120 г

3. Ванильный сахар 1 ч. л.

4. Лимонная кислота 1/6 ч. л.

Начинка

1. Джем 200 г

Украшение

1. Посыпка кондитерская 1 пач.

Как вкусно приготовить - Печенье с лимонным джемом

1. Этап

Соединить муку с разрыхлителем ТМ Dr. Oetker, перемешать венчиком и просеять.

2. Этап

Взбить на средних оборотах миксера мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром ТМ Dr.Oetker, до побеления массы, полторы-две минуты.

1. Этап. Печенье с лимонным джемом: Взбить на средних оборотах миксера мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром ТМ Dr.Oetker, до побеления массы, полторы-две минуты.

3. Этап

Добавить к масляной массе все желтки, перемешать лопаточкой или ложкой.

4. Этап

Добавить муку с разрыхлителем ТМ Dr.Oetker. Сначала замешивать ложкой, затем выложить на стол и быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муку в конце регулировать, оставить немного для подмеса на столе. Смотрите на фото, я специально середину показываю, каким должно быть тесто. Сильно забивать мукой не нужно, будет сухое печенье.

1. Этап. Печенье с лимонным джемом: Добавить муку с разрыхлителем ТМ Dr.Oetker. Сначала замешивать ложкой, затем выложить на стол и быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муку в конце регулировать, оставить немного для подмеса на столе. Смотрите на фото, я специально середину показываю, каким должно быть тесто. Сильно забивать мукой не нужно, будет сухое печенье.

5. Этап

Раскатать тесто на бумаге для выпечки, по размеру противня, муки не подсыпала при раскатке. Толщина теста не более 0,8 мм. Оно хорошо поднимается в духовке. Выпекать при 180° 15 минут. Здесь подрумянивается низ, верх остается таким же светлым.

1. Этап. Печенье с лимонным джемом: Раскатать тесто на бумаге для выпечки, по размеру противня, муки не подсыпала при раскатке. Толщина теста не более 0,8 мм. Оно хорошо поднимается в духовке. Выпекать при 180° 15 минут. Здесь подрумянивается низ, верх остается таким же светлым.

6. Этап

Сразу снимаем с бумагой на стол и вырезаем печенье любой геометрической формы. Каким вы хотите видеть печенье или какая есть острая форма для вырубки теста.

1. Этап. Печенье с лимонным джемом: Сразу снимаем с бумагой на стол и вырезаем печенье любой геометрической формы. Каким вы хотите видеть печенье или какая есть острая форма для вырубки теста.

7. Этап

Печенье должно полностью остыть на решетке. У меня получилось 20 печенюшек.

8. Этап

Приготовить безе. На плиту поставить кастрюлю с водой, дать ей закипеть. Тем временем, смешать все ингредиенты для безе и взбивать 2 минуты на столе, на маленьких оборотах миксера. Переносим безе на водяную баню, взбиваем на средних оборотах 2 минуты, а затем перейти на большую скорость миксера и взбивать еще 4 минуты. Снять на стол и взбивать еще 4 минуты. Масса густая плотная, хорошо держит форму. Дать остыть минут 10-15 и приступить к украшению.