Name: Печенье с лимонным джемом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Сахар - 150 г; Желток яичный - 4 шт; Мука пшеничная - 4 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 120 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1/6 ч. л.; Джем - 200 г; Посыпка кондитерская - 1 пач.

Ингредиенты для - Печенье с лимонным джемом

1. Тесто Масло сливочное 150 г

2. Тесто Сахар 150 г

3. Тесто Желток яичный 4 шт

4. Тесто Мука пшеничная 4 шт

5. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Тесто Ванильный сахар 1 ч. л.

7. Безе Белок яичный 2 шт

8. Безе Сахар 120 г

9. Безе Ванильный сахар 1 ч. л.

10. Безе Лимонная кислота 1/6 ч. л.

11. Начинка Джем 200 г

12. Украшение Посыпка кондитерская 1 пач.

Как вкусно приготовить - Печенье с лимонным джемом

1 . Этап

Соединить муку с разрыхлителем ТМ Dr. Oetker, перемешать венчиком и просеять.

2 . Этап

Взбить на средних оборотах миксера мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром ТМ Dr.Oetker, до побеления массы, полторы-две минуты.

1. Этап. Печенье с лимонным джемом: Взбить на средних оборотах миксера мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром ТМ Dr.Oetker, до побеления массы, полторы-две минуты.

3 . Этап

Добавить к масляной массе все желтки, перемешать лопаточкой или ложкой.

4 . Этап

Добавить муку с разрыхлителем ТМ Dr.Oetker. Сначала замешивать ложкой, затем выложить на стол и быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муку в конце регулировать, оставить немного для подмеса на столе. Смотрите на фото, я специально середину показываю, каким должно быть тесто. Сильно забивать мукой не нужно, будет сухое печенье.

1. Этап. Печенье с лимонным джемом: Добавить муку с разрыхлителем ТМ Dr.Oetker. Сначала замешивать ложкой, затем выложить на стол и быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муку в конце регулировать, оставить немного для подмеса на столе. Смотрите на фото, я специально середину показываю, каким должно быть тесто. Сильно забивать мукой не нужно, будет сухое печенье.

5 . Этап

Раскатать тесто на бумаге для выпечки, по размеру противня, муки не подсыпала при раскатке. Толщина теста не более 0,8 мм. Оно хорошо поднимается в духовке. Выпекать при 180° 15 минут. Здесь подрумянивается низ, верх остается таким же светлым.

1. Этап. Печенье с лимонным джемом: Раскатать тесто на бумаге для выпечки, по размеру противня, муки не подсыпала при раскатке. Толщина теста не более 0,8 мм. Оно хорошо поднимается в духовке. Выпекать при 180° 15 минут. Здесь подрумянивается низ, верх остается таким же светлым.

6 . Этап

Сразу снимаем с бумагой на стол и вырезаем печенье любой геометрической формы. Каким вы хотите видеть печенье или какая есть острая форма для вырубки теста.

1. Этап. Печенье с лимонным джемом: Сразу снимаем с бумагой на стол и вырезаем печенье любой геометрической формы. Каким вы хотите видеть печенье или какая есть острая форма для вырубки теста.

7 . Этап

Печенье должно полностью остыть на решетке. У меня получилось 20 печенюшек.

8 . Этап

Приготовить безе. На плиту поставить кастрюлю с водой, дать ей закипеть. Тем временем, смешать все ингредиенты для безе и взбивать 2 минуты на столе, на маленьких оборотах миксера. Переносим безе на водяную баню, взбиваем на средних оборотах 2 минуты, а затем перейти на большую скорость миксера и взбивать еще 4 минуты. Снять на стол и взбивать еще 4 минуты. Масса густая плотная, хорошо держит форму. Дать остыть минут 10-15 и приступить к украшению.