Морковно-яблочный кекс

1 . Этап

Главную скрипку в этом рецепте будет играть крупа манная от Мистраль

2 . Этап

Очень желателен сахар коричневый, он придаст своеобразный карамельный привкус.

3 . Этап

Крахмал кукурузный здесь будет предпочтительнее, чем картофельный.

4 . Этап

Сливочное масло понадобится размягченное, но не растопленное.

5 . Этап

Жидкий мед и корица сослужат добрую службу в этом рецепте. Если есть возможность, то замените мёд на кленовый сироп. В этом случае у меня сироп.

6 . Этап

Приготовьте по сто грамм миндальных и грецких орех.

7 . Этап

Орехи следует порубить ножом, не очень мелко.

8 . Этап

Морковь и яблоко помыть, очистить.

9 . Этап

И то и другое натрите на средней терке и полейте лимонным соком. Достаточно 3х ст л лимонного сока.

10 . Этап

Смешайте масло, сахар, мед, корицу, соль и взбивайте минут 5 миксером

11 . Этап

Взбивайте до кремообразной однородной консистенции.

12 . Этап

Постепенно добавляйте по одному яйцу, крахмал, орехи, манную крупу и разрыхлитель.

13 . Этап

Добавьте морковно-яблочную массу, хорошо перемешайте. Форму смажьте жиром и присыпьте манкой или кукурузной мукой, заполните. У меня форма хоть и силиконовая, но я все равно смазываю её. Поставить в предварительно разогретую духовку до 175 гр. Выпекать 50-60 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Чтобы верх не подгорел, за 10 мин до готовности накройте фольгой. Готовый кекс достать из духовки и дать остыть в форме примерно 30 мин.