Морковно-яблочный кекс

1. Этап

Главную скрипку в этом рецепте будет играть крупа манная от Мистраль

2. Этап

Очень желателен сахар коричневый, он придаст своеобразный карамельный привкус.

3. Этап

Крахмал кукурузный здесь будет предпочтительнее, чем картофельный.

4. Этап

Сливочное масло понадобится размягченное, но не растопленное.

5. Этап

Жидкий мед и корица сослужат добрую службу в этом рецепте. Если есть возможность, то замените мёд на кленовый сироп. В этом случае у меня сироп.

6. Этап

Приготовьте по сто грамм миндальных и грецких орех.

7. Этап

Орехи следует порубить ножом, не очень мелко.

8. Этап

Морковь и яблоко помыть, очистить.

9. Этап

И то и другое натрите на средней терке и полейте лимонным соком. Достаточно 3х ст л лимонного сока.

10. Этап

Смешайте масло, сахар, мед, корицу, соль и взбивайте минут 5 миксером

11. Этап

Взбивайте до кремообразной однородной консистенции.

12. Этап

Постепенно добавляйте по одному яйцу, крахмал, орехи, манную крупу и разрыхлитель.

13. Этап

Добавьте морковно-яблочную массу, хорошо перемешайте. Форму смажьте жиром и присыпьте манкой или кукурузной мукой, заполните. У меня форма хоть и силиконовая, но я все равно смазываю её. Поставить в предварительно разогретую духовку до 175 гр. Выпекать 50-60 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Чтобы верх не подгорел, за 10 мин до готовности накройте фольгой. Готовый кекс достать из духовки и дать остыть в форме примерно 30 мин.