Name: Торт Смуглянка
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 100 г; Мука пшеничная - 75 г; Крахмал - 25 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Вода - 3 ст. л.; Сливки - 200 мл; Молоко сгущенное - 250 г; Молоко - 0,5 стак.; Желатин - 10 г; Маскарпоне - 120 г; Шоколад темный - 120 г

Ингредиенты для - Торт Смуглянка

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 100 г

3. Мука пшеничная 75 г

4. Крахмал 25 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Вода 3 ст. л.

7. Сливки 200 мл

8. Молоко сгущенное 250 г

9. Молоко 0,5 стак.

10. Желатин 10 г

11. Маскарпоне 120 г

12. Шоколад темный 120 г

Как вкусно приготовить - Торт Смуглянка

1 . Этап

Разделить белки от желтков. В белки добавить сахар и воду (она должна быть очень холодная). Взбивать миксером до белой, блестящей пены. Добавить желтки, размешать лопаточкой.

2 . Этап

Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести в тесто, просеивая через ситечко. Тщательно размешать лопаточкой.

3 . Этап

Получается тесто консистенции сметаны.

4 . Этап

Противень накрыть бумагой для выпечки (у меня противень размером 25x35 см, но можно и побольше - до 30x40 см). Вылить тесто, разровнять.

1. Этап. Торт Смуглянка: Противень накрыть бумагой для выпечки (у меня противень размером 25x35 см, но можно и побольше - до 30x40 см). Вылить тесто, разровнять.

5 . Этап

Выпекать в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

6 . Этап

Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее.

1. Этап. Торт Смуглянка: Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее.

7 . Этап

Свернуть рулетом, положить в сторону, чтобы остыло.

8 . Этап

В это время приготовить крем. Я использовала рецепт сливочного суфле, который нашла в интернете, этот рецепт есть на нашем сайте у венера71: Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).

1. Этап. Торт Смуглянка: В это время приготовить крем. Я использовала рецепт сливочного суфле, который нашла в интернете, этот рецепт есть на нашем сайте у венера71: Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).

9 . Этап

В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.

1. Этап. Торт Смуглянка: В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.

10 . Этап

Снять смесь с огня, ввести разбухший желатин, размешать до растворения желатина.

11 . Этап

Отставить в сторону для остывания до комнатной температуры.

12 . Этап

Когда остынет, ввести маскарпоне (или любой другой сливочный сыр), взбить миксером около 3-4 минут. Поставить в холодное место минут на 30-40.

1. Этап. Торт Смуглянка: Когда остынет, ввести маскарпоне (или любой другой сливочный сыр), взбить миксером около 3-4 минут. Поставить в холодное место минут на 30-40.

13 . Этап

Через 30-40 минут крем начнет густеть. Вынуть его из холодильника, размешать венчиком.

14 . Этап

Бисквит развернуть, намазать кремом (немного крема оставить для украшения).

15 . Этап

Аккуратно свернуть рулетом. У меня бисквит немного порвался, поэтому я замотала рулет в пищевую пленку. Поставить рулет с пленкой в холодильник для застывания крема - минут на 30.