Name: Морковный пирог с маком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Сода - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1 ч. л.; Кардамон - 1/5 ч. л.; Апельсин - 1/2 шт; Морковь - 350 г; Лимон - 1 шт; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 200 г; Мак - 50 г; Соль - 50 г; Варенье - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный пирог с маком

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Сода - 1 ч. л.

3. Лимонная кислота - 1 ч. л.

4. Кардамон - 1/5 ч. л.

5. Апельсин - 1/2 шт

6. Морковь - 350 г

7. Лимон - 1 шт

8. Яйцо куриное - 4 шт

9. Сахар - 200 г

10. Мак - 50 г

11. Соль - 50 г

12. Варенье - 50 г

Как вкусно приготовить - Морковный пирог с маком

1. Этап

Начнем с мака. Запариваем его кипятком минут на 20.

2. Этап

В глубокую миску просеем муку, добавим в нее соду, лимонную кислоту, кардамон и цедру апельсина. Я цедру готовила заранее – сняла ее с апельсина, порезала на тоненькие дольки-полосочки и заморозила. Все перемешиваем и пока отставляем.

1. Этап. Морковный пирог с маком: В глубокую миску просеем муку, добавим в нее соду, лимонную кислоту, кардамон и цедру апельсина. Я цедру готовила заранее – сняла ее с апельсина, порезала на тоненькие дольки-полосочки и заморозила. Все перемешиваем и пока отставляем.

3. Этап

Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке. Если образуется сок, то его сливать не надо. Поливаем морковь соком с 1 лимона. Перемешиваем и тоже отставляем в сторону.

1. Этап. Морковный пирог с маком: Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке. Если образуется сок, то его сливать не надо. Поливаем морковь соком с 1 лимона. Перемешиваем и тоже отставляем в сторону.

4. Этап

Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. А желтки растираем с сахаром добела.

5. Этап

Теперь сливаем с мака всю жидкость и соединяем его желтковой массой.

6. Этап

В мучную смесь добавляем морковь, перемешиваем чуть.

7. Этап

Затем вводим желтковую массу.

8. Этап

Достаем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем в пышную воздушную пену.

9. Этап

Частями добавляем белковую пену и аккуратно перемешиваем.

10. Этап

Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, на половину высоты. У меня вышло на две формы, одна Ø 23 см., другая Ø 16 см.

1. Этап. Морковный пирог с маком: Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, на половину высоты. У меня вышло на две формы, одна Ø 23 см., другая Ø 16 см.

11. Этап

Выпекаем, в предварительно разогретой духовке 40 минут при 200°С. Я поставила выпекать сразу обе формы. Так как у меня духовка газовая и довольно таки щадящая, то маленький пирог я вытащила через 40 минут, а больной еще через 10. Так что ориентируйтесь на свою духовку. При необходимости проверяйте готовность деревянной лучинкой.