Name: Морковный пирог с маком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Сода - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1 ч. л.; Кардамон - 1/5 ч. л.; Апельсин - 1/2 шт; Морковь - 350 г; Лимон - 1 шт; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 200 г; Мак - 50 г; Соль - 50 г; Варенье - 50 г

Ингредиенты для - Морковный пирог с маком

1. Мука пшеничная 300 г

2. Сода 1 ч. л.

3. Лимонная кислота 1 ч. л.

4. Кардамон 1/5 ч. л.

5. Апельсин 1/2 шт

6. Морковь 350 г

7. Лимон 1 шт

8. Яйцо куриное 4 шт

9. Сахар 200 г

10. Мак 50 г

11. Соль 50 г

12. Варенье 50 г

Как вкусно приготовить - Морковный пирог с маком

1 . Этап

Начнем с мака. Запариваем его кипятком минут на 20.

2 . Этап

В глубокую миску просеем муку, добавим в нее соду, лимонную кислоту, кардамон и цедру апельсина. Я цедру готовила заранее – сняла ее с апельсина, порезала на тоненькие дольки-полосочки и заморозила. Все перемешиваем и пока отставляем.

1. Этап. Морковный пирог с маком: В глубокую миску просеем муку, добавим в нее соду, лимонную кислоту, кардамон и цедру апельсина. Я цедру готовила заранее – сняла ее с апельсина, порезала на тоненькие дольки-полосочки и заморозила. Все перемешиваем и пока отставляем.

3 . Этап

Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке. Если образуется сок, то его сливать не надо. Поливаем морковь соком с 1 лимона. Перемешиваем и тоже отставляем в сторону.

1. Этап. Морковный пирог с маком: Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке. Если образуется сок, то его сливать не надо. Поливаем морковь соком с 1 лимона. Перемешиваем и тоже отставляем в сторону.

4 . Этап

Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. А желтки растираем с сахаром добела.

5 . Этап

Теперь сливаем с мака всю жидкость и соединяем его желтковой массой.

6 . Этап

В мучную смесь добавляем морковь, перемешиваем чуть.

7 . Этап

Затем вводим желтковую массу.

8 . Этап

Достаем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем в пышную воздушную пену.

9 . Этап

Частями добавляем белковую пену и аккуратно перемешиваем.

10 . Этап

Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, на половину высоты. У меня вышло на две формы, одна Ø 23 см., другая Ø 16 см.

1. Этап. Морковный пирог с маком: Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, на половину высоты. У меня вышло на две формы, одна Ø 23 см., другая Ø 16 см.

11 . Этап

Выпекаем, в предварительно разогретой духовке 40 минут при 200°С. Я поставила выпекать сразу обе формы. Так как у меня духовка газовая и довольно таки щадящая, то маленький пирог я вытащила через 40 минут, а больной еще через 10. Так что ориентируйтесь на свою духовку. При необходимости проверяйте готовность деревянной лучинкой.