Котлеты из индейки и свинины

1 . Этап

Мясо и сало нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку со средней решеткой.

2 . Этап

Лук порезать кубиком.

3 . Этап

Кубиком порезать чеснок.

4 . Этап

В ступке растолочь семена фенхеля и кориандр.

5 . Этап

В сковороде разогреть половину масла, отправить лук, чуть позже чеснок, жарить, пока лук не пустит слезу.

6 . Этап

Мелко порезать кинзу.

7 . Этап

Перец порезать мелким кубиком.

8 . Этап

Картофель очистить.

9 . Этап

Натереть картофель на крупной терке, можно слегка отжать.

10 . Этап

Смешать все ингредиенты и пряности.

11 . Этап

Хорошенько вымешать фарш. Он вам может показаться жидковатым это обманчивое впечатление.

12 . Этап

Смачивая руки водой, слепить котлеты, выложить их на пергамент. Пусть подышат, им не вредно даже немного подсохнуть.

13 . Этап

В сковороде разогреть остатки масла, выложить котлеты, жарить на среднем огне с двух сторон, минут по пять с каждой.

14 . Этап

Подавать на подушке из салатного микса, украсив зернами граната. Приятного аппетита!