Котлеты из индейки и свинины

1. Этап

Мясо и сало нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку со средней решеткой.

2. Этап

Лук порезать кубиком.

3. Этап

Кубиком порезать чеснок.

4. Этап

В ступке растолочь семена фенхеля и кориандр.

5. Этап

В сковороде разогреть половину масла, отправить лук, чуть позже чеснок, жарить, пока лук не пустит слезу.

6. Этап

Мелко порезать кинзу.

7. Этап

Перец порезать мелким кубиком.

8. Этап

Картофель очистить.

9. Этап

Натереть картофель на крупной терке, можно слегка отжать.

10. Этап

Смешать все ингредиенты и пряности.

11. Этап

Хорошенько вымешать фарш. Он вам может показаться жидковатым это обманчивое впечатление.

12. Этап

Смачивая руки водой, слепить котлеты, выложить их на пергамент. Пусть подышат, им не вредно даже немного подсохнуть.

13. Этап

В сковороде разогреть остатки масла, выложить котлеты, жарить на среднем огне с двух сторон, минут по пять с каждой.

14. Этап

Подавать на подушке из салатного микса, украсив зернами граната. Приятного аппетита!