Name: Суп Средиземноморский
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Креветки - 400 г; Картофель - 400 г; Коричневый рис - 4 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Бульон - 2 л; Оливки зеленые - 100 г; Лавровый лист - 1 шт; Перец душистый - 4 шт; Перец красный жгучий - 4 шт; Перец черный - 4 шт; Соевый соус - 4 ст. л.; Грудка куриная - 1/2 шт; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Вода - 1/2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Средиземноморский

1. Креветки - 400 г

2. Картофель - 400 г

3. Коричневый рис - 4 ст. л.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Масло оливковое - 2 ст. л.

7. Соль - 2 ст. л.

8. Бульон - 2 л

9. Оливки зеленые - 100 г

10. Лавровый лист - 1 шт

11. Перец душистый - 4 шт

12. Перец красный жгучий - 4 шт

13. Перец черный - 4 шт

14. Соевый соус - 4 ст. л.

15. Грудка куриная - 1/2 шт

16. Крахмал картофельный - 2 ст. л.

17. Вода - 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Суп Средиземноморский

1. Этап

Бульон у меня был уже готовый из домашней маленькой курочки. Нежирный, но вкусный и ароматный. Поставим его нагреваться, а тем временем займемся подготовкой овощей.

2. Этап

Лук нарежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. Вы можете нарезать ее соломкой. Картофель нарежем брусочками. Креветки у меня варено-мороженные, поэтому варятся очень быстро. Очищаем креветки от панциря, удаляем "черную ниточку".

1. Этап. Суп Средиземноморский: Лук нарежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. Вы можете нарезать ее соломкой. Картофель нарежем брусочками. Креветки у меня варено-мороженные, поэтому варятся очень быстро. Очищаем креветки от панциря, удаляем

3. Этап

В закипевший бульон опускаем картофель, всыпаем рис, почему то мне захотелось взять коричневый длиннозерный, кладем лавровый лист, дождавшись закипания, огонь ставим на минимум. На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем лук, через 5 минут добавляем морковь, слегка подрумяниваем. Очищенные креветки и кусочки вареной грудки добавляем к овощам, посыпаем паприкой, душистым, черным и острым красным перцем, обжариваем минуты 3-4, помешивая, затем вливаем соевый соус, разведенный с крахмалом и водой и дожидавшись выпаривания жидкости, снимаем с огня.

1. Этап. Суп Средиземноморский: В закипевший бульон опускаем картофель, всыпаем рис, почему то мне захотелось взять коричневый длиннозерный, кладем лавровый лист, дождавшись закипания, огонь ставим на минимум. На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем лук, через 5 минут добавляем морковь, слегка подрумяниваем. Очищенные креветки и кусочки вареной грудки добавляем к овощам, посыпаем паприкой, душистым, черным и острым красным перцем, обжариваем минуты 3-4, помешивая, затем вливаем соевый соус, разведенный с крахмалом и водой и дожидавшись выпаривания жидкости, снимаем с огня.

4. Этап

В бульон с готовыми картофелем и рисом выкладываем массу со сковороды, удалив лавровый лист. Добавляем измельченную зелень и оливки, прогреваем на медленном огне минуты три и выключаем.