Салат Максим

1. Этап

Конечно, в салате, который я ела в ресторане, утиные грудки были просто обжарены обычным способом. У меня отдельно грудок не было вообще (нет в данный момент в продаже), я брала грудки от целой утки, приготовленной по рецепту . Утку предварительно обмазала клюквенной глазурью, смешав клюквенный соус D'arbo, цедру лимона (1 ч. ложку), сок лимона (2 ст. ложки), измельчённую гвоздику (4 шт.) и соль.

2. Этап

Выпекала утку 2 часа при 180 градусах. Вы можете взять утиные грудки, намазать их смесью, описанной выше, и запечь в духовке 40 минут при 180 градусах.

3. Этап

Готовые утиные грудки (ещё тёплые) нарезаем наискосок пластинками.

4. Этап

Листья салата (у меня фризе) моем.

5. Этап

Нарезаем стебель черешкового сельдерея.

6. Этап

На тарелку (блюдо) выкладываем листья салата (можно слегка порвать) и нарезанный сельдерей.

7. Этап

Сверху салатных листьев выкладываем по кругу нарезанные утиные грудки.

8. Этап

Делаем заправку для салата. Для этого берём соус клюквенный D'arbo, сок лимона (1 ст. ложку), французскую горчицу с семенами, оливковое масло, соль.

9. Этап

Смешиваем все вышеперечисленные ингредиенты.

10. Этап

Поливаем заправкой нарезанные утиные грудки.

11. Этап

Сверху салат посыпаем кедровыми орехами. Приятного аппетита!