Салат Максим

1 . Этап

Конечно, в салате, который я ела в ресторане, утиные грудки были просто обжарены обычным способом. У меня отдельно грудок не было вообще (нет в данный момент в продаже), я брала грудки от целой утки, приготовленной по рецепту . Утку предварительно обмазала клюквенной глазурью, смешав клюквенный соус D'arbo, цедру лимона (1 ч. ложку), сок лимона (2 ст. ложки), измельчённую гвоздику (4 шт.) и соль.

2 . Этап

Выпекала утку 2 часа при 180 градусах. Вы можете взять утиные грудки, намазать их смесью, описанной выше, и запечь в духовке 40 минут при 180 градусах.

3 . Этап

Готовые утиные грудки (ещё тёплые) нарезаем наискосок пластинками.

4 . Этап

Листья салата (у меня фризе) моем.

5 . Этап

Нарезаем стебель черешкового сельдерея.

6 . Этап

На тарелку (блюдо) выкладываем листья салата (можно слегка порвать) и нарезанный сельдерей.

7 . Этап

Сверху салатных листьев выкладываем по кругу нарезанные утиные грудки.

8 . Этап

Делаем заправку для салата. Для этого берём соус клюквенный D'arbo, сок лимона (1 ст. ложку), французскую горчицу с семенами, оливковое масло, соль.

9 . Этап

Смешиваем все вышеперечисленные ингредиенты.

10 . Этап

Поливаем заправкой нарезанные утиные грудки.

11 . Этап

Сверху салат посыпаем кедровыми орехами. Приятного аппетита!